間人港1.51公斤的間人蟹。李昂提供
詹宏志的選擇判斷一流，我一向極為尊重，但林亦峰的建議，我也想知道究竟，便問他理由是什麼？
林亦峰回答：昭戀館的福山勝彥大廚得到京都府現代名工（京都府優秀技能者表彰受賞者），表彰業種是螃蟹料理，理由是在丹後地區使用「間人蟹」首創螃蟹全席套餐，並使螃蟹在各種調理法達到最美味的程度。特別是螃蟹壽喜鍋，通過積累多年的螃蟹料理來考慮螃蟹的特性，使用了包括鯖魚在內的六種魚乾片，以獨特比例混合的高湯調理螃蟹，使其達到最佳狀態。
多年來，透過講習會等方式推廣螃蟹料理，促進了地區全體提供新鮮美味的螃蟹料理，並使其成為名牌螃蟹「間人蟹」的原點。
如果只是我個人的選擇，我一定會選擇炭平，我對這些優良的日本溫泉旅館，有著說不出的迷戀，當然相信宏志的判斷。果真，到了間人港，我們雖只是路過炭平旅館，看著優雅面海的海景房，就知道會是我的最愛。
但考慮到成員中最重要的香港美食家劉健威先生，他此行的重點是吃螃蟹，我也就同意林亦峰的建議。
由於林一峰與昭戀館的熟識，我們得到很多普通旅客沒有的待遇：原安排要去看的間人蟹拍賣，因為天候不佳，小船不能出港捕撈只有取消。所幸昭戀館安排我們去看煮螃蟹，也得以和一隻極為少見的1.51公斤的大活蟹拍照。
篇幅所限，其他吃螃蟹的種種只好下次再說。真要感謝兩位雖然年齡資歷懸殊的朋友，但結合兩者的力量，我們有了一趟最完美的吃蟹之旅。
李昂╱作家
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