一趣也：想去日本（蔡瀾）

更老的有「平八茶屋」，四百多年歷史了，賣樸實的懷石料理，店裡的花園和建築了然古色古香，價錢也平民化，午餐才三千五百円，晚飯一萬。作家夏目漱石在他的書中寫了又寫，確實值得走一趟，店舖至今一直做下去，客人來來往往。
住的是我以前經常下榻的「俵屋」，就在市中心，略懂日本文化的人都會欣賞。目前許多友人都在京都買了間小屋住住，如果他們肯讓我過一兩夜，倒是可以考慮，因為旅館不能自炊，在「錦」市場看到食材眾多，都想在當地買了露一兩手廚藝。
經過的一些「漬物」店，我在京都時都會探頭看看，從前做學生時有一個叫百合的女友，家裡開的是泡菜店，當然至今已是老太婆一個，但好的女人不會老。
現在這個季節是新米登場了，抱幾公斤新潟南魚沼米回香港，或者山形縣的「艷姬」也不錯，託人帶實在太重，過意不去。
最好吃的還有樹上熟的柿乾，各式各樣的都有，喜歡的是軟熟無比的，那些是一串串掛著來賣的也不錯，一個個剝來吃。
早上下粥的明太子也是我所好，一般的鹹得要死，到百貨公司買最上等的也要不了幾個錢，不能對不起自己去吃劣貨。
來回經東京，當然又得到我喜歡的手杖店，在銀座的Takagen看看有沒有新的可以收藏，當今家裡已有很多，見到有品味的還是非買不可。
近年來都是和大伙們一齊去吃東西，日本所謂的最高境界還是天婦羅，常去的有「一宝」，但私人旅行的話，我懷念以前經常光顧的「佐和」Sagawa，就在築地一角，小小的餐廳只能坐八個人，朋友說看近來網上的食評，沒什麼星，但我不是為星去，吃的是食物的水準和店主結交的感情。
最早的三星廚子神田，我從前帶過他來香港的「銀座」表演，交情不錯，就算沒有訂座打個電話去，總可擠出一兩位子，但他不想和別人去爭了，還是去吃老老實實的一頓「關東煮Oden」好了。
這種最平民化的食物當今做得好的也沒幾家，銀座小巷裡的「御多幸」保存著最原始古老的味道，有生之年可多去。同樣在銀座的有最好的燒鳥店「鳥繁」，如果遇上十一月十五日至二月十五狩獵解禁期，還有野鴨、麻雀、山鳩和野雞可以烤來吃。別擔心會被吃得絕種，日本人很會維護生態，有剩時才讓人欣賞，當然這家人的咖喱飯也是一絕。

我不跑馬，可以吃馬肉，從一八九七年開到現在的「Mino家」有馬肉刺身，也有馬肉鋤燒，日本叫為「櫻花鍋」，因為淺紅帶脂肪的肉像櫻花一樣紅得可愛，去東京最老的「江東區」才能找到。
再過去一點的有「駒形土鰍」也是百年老店，當今已有許多人愛吃鰻魚，也可以順便吃鰻魚的遠房親戚土鰍，價賤無人養，但都是野生的，肥肥胖胖，非常有另一番滋味，和雞蛋一起煮成的土鰍鍋，真想回味一下。
還想去找個手錶，星辰錶有許多產品在香港並不一定買得到，只有三毫米厚的光動能手錶，是世界最薄的，一定準時，也不必換電池，但不便宜，要賣到四十三萬二千円一只。
當今天氣已漸冷，最好的取暖器是日本的石油爐，一點就熱，不必等待。上面還可以放一壺水，慢慢地沸了來沖茶。可惜航空公司的職員看到了就不准當行李寄艙，其實又沒什麼可燃物，怕些什麼？舊的已用久了，得找找方法買一個新的。

蔡瀾╱作家