那麼，要烤魚怎麼烤？答案：在一般情況下，非得用瓦斯爐內藏的燒烤器，乃在爐子下邊看似抽屜的那一層，拉出來就有放魚的不鏽鋼架子以及防止起火的水盆。問題在於這種燒烤器，寬度、長度、高度都不夠。不僅大一點、厚一點的魚無法放下，而且長一點的魚如秋刀魚，只好切成兩半才能放進去。但是，秋刀魚之美在其瘦長的身材，要切成兩半像是行刑，不是嗎？尤其今年這樣，等了許久，才終於見到新鮮秋刀魚的年份，最好能夠享受口福的同時也能夠享受眼福了。
我家公婆都是老饕。誰也不想把秋刀魚切成兩半而放入燒烤器。老公經研究後發現：網路上有賣一種專業的工具叫鐵弓。
鐵弓由幾根不鏽鋼條子組成，在瓦斯爐上空搭個正方形架子的。然後，把穿透了魚身的鐵串掛在上面，在最理想的遠火╱大火上慢慢燒烤。關鍵在於用了鐵弓，就能迴避碰觸位於瓦斯爐正中心的感應器。鐵弓上的秋刀魚看起來像是在空中跳躍，好看得很。
最近有一天，老公搭起鐵弓架子來，邊撒鹽邊燒烤秋刀魚。從廚房裡飄來的香味讓我想起來服部家人蹲著搧扇子的場面。十幾分鐘後，老公把烤好的無瑕疵秋刀魚拿下來放在細長盤子上，並配點蘿蔔泥，當開動時，再倒點醬油和檸檬汁。我用筷子把魚皮和魚肉分開，先嘗嘗魚肉，再嘗嘗魚皮。烤熟的秋刀魚連內臟都是美味。吃著吃著，我忍不住喊出：這樣子吃秋刀魚簡直比牛排還好吃了！
日本作家
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