坐定後，翻開菜單一看，菜色以土生葡菜為主，也有一部分中菜。三人決定點「馬介休炒蛋」和「非洲雞」這兩樣土生葡菜，蔬菜呢，就來份蝦醬炒空心菜。結果，空心菜有點炒過頭，不過這也怪不了廚師，人家明明是土生葡人開的土生葡菜餐室，客人卻偏偏要點中國菜。
非洲雞用的是鮮嫩多汁的雞腿肉，雞皮煎到酥脆，配上香辣的花生香辣醬，一吃就讓人無法停口。馬介休炒蛋品相並不華麗，但濃香適口，非常下飯，很快就一掃而空。
馬介休就是葡萄牙人最愛的風乾鹹鱈魚，葡文為bacalhau，華語發音近似「巴卡遙」，若用廣東話一念，可不正是馬介休。利多的馬介休炒蛋，令我想起三度居遊葡萄牙時常吃的里斯本菜Bacalhau Bras，亦即撕或切碎馬介休加炸薯絲和炒蛋。利多的做法省去了炸薯絲，更像是洋蔥炒蛋加上魚肉，蛋滑蔥香魚鮮，滋味既華又葡，果真是澳門才有的好味道。
值得一記的是，是日晚餐，高齡一百零三歲的店主就坐在鄰桌，先前已聽說老太太至今仍天天來店裡坐鎮兼用餐，而今證實傳聞不假。我們和她以英語、葡語加粵語小聊片刻，她精神矍鑠，口齒清晰，待人親和。一如匯集歐亞非色彩但根植澳門的土生葡菜，這位老人家實在是教我不能不讚佩的「傳奇」了。
韓良憶╱生活風格作家、電台主持人
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