魚腸劍譜：米其林推薦的蚵仔煎（魚夫）

我曾在很年輕時從南部來到台北，遇見長環的景象真是看呆了，當時圓環的周遭攤家規模非常驚人，約於今之太原路與南京西路口的「大中華戲院」空地還有個「四角環」，但於1961年拆除，後來又轉移陣地到南京西路和重慶北路一段口，形成第二代的四角環，最終的結局，是不管什麼環最後都拆光了，攤販四散，取而代之者寧夏夜市也。
寧夏夜市的自治管理頗受好評，當然美食也是有口皆碑，光米其林必比登推薦者，就有三家：豬肝榮仔、方家雞肉飯和劉芋仔蛋黃芋餅，還有一家是1965年開業的「圓環邊蚵仔煎」則在2019年獲得米其林「餐盤」推介。
所謂「圓環邊」觸動我的回憶，其實我來嘗蚵仔煎並不單純只是為了一張嘴，倒是這圓環、四角環、長環正足以串起大稻埕的美食故事，更何況還有文化協會蔣渭水等人的足跡，「有食閣有掠」，盍興乎來？

魚夫╱作家

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