​葉琮裕：廚餘綠色循環經濟新契機

葉琮裕／國立高雄大學教授
 
我國自民國95年實施垃圾強制分類以來，將垃圾分為資源、廚餘及垃圾等3大類，執行成果良好，在生質廢棄物之收集量上已具有發展潛能，成為製作堆肥、養豬廚餘之外的新興選擇，目前國內廚餘去處主要以回收再利用為處理方式，其中養豬及堆肥為最大宗的再利用方式，廚餘養豬雖可達到資源再利用目的，但防疫措施、高溫蒸煮設備及污水、臭味等污染防治設施仍必須妥善規劃進行，為防止相關風險及污染產生，禁止廚餘養豬可能成為未來之趨勢。加上近來非洲豬瘟的震憾，無不讓養豬業者及普羅大眾人心惶惶。
 
依據《再生能源發展條例》，生質能（biomass energy）指的是農林植物、沼氣及國內有機廢棄物直接利用或經處理所產生之能源，例如農林植物、沼氣等均在此列。根據國際能源總署的估計，2050年再生能源將提供全世界將近38％的燃料需求及17％的電力供給，發展前景無限。
 
筆者在執行環保署水保處之畜牧糞尿沼液沼渣作為農地肥分使用評估計畫，及土基會農地受畜牧類資源影響之評估計畫。執行成果發現禽畜糞除富含高量有機質外，亦含作物所需之氮、磷、鉀、鈣、鎂及微量要素，為一綜合肥料，若配合其他農業廢棄物，再將之經過堆肥化腐熟過程後，可製成具多重功能之禽畜糞堆肥。
 
若能有效的管理及正確的施用於農地，除了可達到資源回收再生利用的目的外，亦可增進土壤的地力，促進作物的生長，並減輕對環境及自然生態的衝擊。
 
依飼養之家禽及家畜的種類不同，飼料中所含之氮約70〜80%，所含磷酐(P2O5)約60〜85%和約80〜90%的氧化鉀(K2O)會隨糞便排出體外，禽畜糞雖可直接施用於田間，但因易造成土壤局部缺氧，釋出有毒物質，或易滋生病蟲害，故對作物生長及環境產生不良的影響。
 
以全台飼養700萬頭豬、1億隻雞與12萬頭牛估算，每年產生之禽畜糞廢棄物所含氮、磷、鉀素，相當於化學肥料年施用量中氮、磷、鉀素之48%、214%與100 %。
 
妥善利用這些廢棄物可完全取代化肥的使用，但目前只有乾雞糞因處理簡單，施肥成本與化肥相近，養豬場廢棄物則因堆肥化過程成本高，仍在尋找其他利用方式，歐美亦有些國家採行未經處理之豬糞尿直接再利用的方式。
 
筆者在執行環保署兩大畜牧沼液、沼渣計畫後，即將進行廚餘處理技術研究。雲林縣政府積極推動禁用廚餘養豬，一般民眾、攤販所產生的廚餘，交由清潔隊處理，縣府透過示範計畫，將餐廳等單位產生的廚餘有效殺菌後，製成肥料，推動有機農業，將廚餘以循環經濟方式處理，未來將培養綠色循環產業。
 
廚餘循環經濟示範計畫大抵分成四項執行步驟：

一、地方政府緊急採購廚餘桶，提供餐廳收集廚餘使用，避免隨意亂丟或漏網廚餘流向。

二、結合廢棄物清除處理公會，協助載運餐廳廚餘。

三、廚餘集中瀝乾運轉，送至化製廠高溫蒸煮殺菌製成肉骨粉。

四、結合有機資源回收廠（廚餘堆肥場）協助將肉骨粉及堆肥的肥料造粒、打包，提供民眾、社區及農民，澆灌行道樹、花園或菜園，廚餘處理未來將考量輔導成立綠色產業。

糞土變黃金再次在廚餘妥善處理，為綠色循環經濟政策展現生機。

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