說實在，我們在日本出外吃的東西，有大半屬於外國菜。雖然有時會上蕎麥麵、壽司、天婦羅、燒鳥的專門店，但一樣常去吃韓式烤肉或法國、義大利、俄羅斯等歐洲風味。可見，日本人早就脫離了傳統的飲食習慣，如今完全是雜食的。
最近老公過生日，我問了他想去哪裡吃什麼？答案果然是家附近的法國餐廳「里昂之天空」。當我匆匆打電話訂位時，他還從我背後特意叮嚀說：別忘記預訂雞白肝芙朗啦！
雞白肝芙朗是一種開胃熱菜。芙朗一詞一般指布丁一類蒸過的甜品。這一道以雞肝為主材料，煮熟磨碎後加奶油蒸的。日本人吃外國菜，主要想享受肉類。我們去「里昂之天空」點的三種開胃菜，兩種主菜，都是吃肉的。
先上桌的是豬肉醬（rillettes），其次是用多種肉做的法式醬糜（terrine），跟著就是雞白肝芙朗(flan），樣樣都特配法國紅酒。主菜之一是里昂名菜牛百葉吉列（tablier de sapeur），之二是這一家的招牌菜烘烤豬五花肉配小扁豆。
主廚出來打招呼說：從里昂留學回來，開這家店已經十七年了。
記得那是我們剛結婚搬到這社區來，老大還上幼兒園的時候。後來，我們重複地回到這裡來嘗嘗別處少有的美味；結果，兩個小孩都從小吃里昂菜學會享受法國風味了。正如他們也在街坊的小館子學會吃義大利菜、俄羅斯菜、印度菜等。這樣的飲食生活跟上一代、上上一代的日本人很不一樣。
我很好奇：其他國家的人也會這樣嗎？如今在很多國家，人們也跟我們一樣雜食了嗎？
日本作家
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