這南北口味是怎麼發展出來的呢？也沒人能說個明白，早期在義二路上有家「知味園」便是提供這種組合，再加上老闆娘服務態度很好，生意強強滾，後來聽說店裡的夥伴另起爐灶開了「周家豆漿」，2012年「知味園」吹起熄燈號，這蔥油餅＋餛飩湯便慢慢絕版了，周家雖然還做餛飩，但只有生食包裝供應，回家自己料理。
美食作家胡天蘭的著作《胡天蘭極品美食100+》裡曾經提到周家豆漿：「做了四十六年的蔥油餅，周家單是青蔥的用量，就要百斤上下，洗蔥、晾蔥、切蔥程序尤其繁複。加了蔥花跟皮油的半燙麵，發好後，成手掌心般大小，油煎好還須經過火烤一番，才能送到吃客面前。」
這段文字觀察入裡，想來周家豆漿可能約於1964年開業，且文中提及1978年上任行政院長的孫運璿是山東人，他有機會就會到基隆市信義市場前不遠的周家豆漿店吃早點，蔥油餅更是每來必點的「院長餅」，這一講轟動武林、驚動萬教，人龍從此排得更長了！
很少看到一個城市像基隆那般吸納那麼多外來的飲食文化，還能如此發揚光大，有句話說：「基隆無城，吃飽就行（走）」，看見那麼多美食，怎捨得離開呢？
作家
一指在APP內訂閱《蘋果新聞網》按此了解更多
最熱獨家、最強內幕、最爆八卦
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
