飲食關鍵詞：魚頭米粉（焦桐）

出版時間 2018/06/24

魚頭米粉率皆用魚的骨、肉熬煮而成的海鮮湯頭，呈乳白色澤；湯內另有粗米粉，和提味的醃菜與番茄，檳城的魚頭米粉起鍋前常滴些紹興酒，新加坡則標榜加入XO。雖曰魚頭米粉，所見多為魚肉，或油炸或生煮。
2007年7月美國內政部長宣布禁止亞洲的生魚進口，因為生魚破壞了生態環境。新聞媒體形容：這種蛇頭魚長著剃刀牙齒，能在陸地上行走、存活三天，還會攻擊人類，吃掉所有小動物。
生魚並非海豹部隊，其生命力和華人一樣頑強，卻不可能離水在陸地上活三天；也不會走路，僅能在淹水的地上用鰭緩慢爬行。蠻夷之邦不識生魚的滋味，竟視牠為懸賞捕殺的異形怪物，那是恐中國，恐亞洲威脅症作怪，暴露了西方霸權主義心態，充滿了東方主義幻想。
華人積弱數百年，早已形成自卑的集體情意結，往往遇見操外語者立刻肅然起敬，聽到有人說自己長得像洋人即升起優越感。一條魚表現了東西方的意識形態，似乎也預示了國族興衰。

飲食文化專家