虛晃一招的國際飲食文化節

黃星達／政治大學傳播學院博士生

已連續辦理14年的台中爵士音樂節， 每年總引起大眾從不同角度關心，今年毫無意外因活動首日的場面冷清引發關注，然而親自走訪現場， 就會意識到人潮多少只是如股市般漲跌堆宕變動著的「常態」， 真正令人訝異的，是每年總被拿出來討論的小吃攤商區，掛起布幕寫著國際飲食文化節，七字箴言可說是最美麗而無辜的絢爛包裝紙了。

飲食文化含納著食材組織、食器使用、食用方式、生態資源、 習俗禁忌等各面向，可代表族群自我生存、文化建構、社會探索等各序列的涵化過程。從「民以食為天」到「食尚流行」，甚至今年還有國家級博物館以飲食文化作為展覽的主題，都足以說明大眾企圖透過解讀飲食文化，進而了解自身或他者文化。飲食文化，絕非只是美食集合可蔽之。

當冠上了象徵某種儀式性行為或是文化養成豐厚的「文化節」時，豈能只是一場類夜市的饗宴？冠上了意味跨文化或是包容性的「國際」時，豈能只是幾根德式香腸跟啤酒咖啡的賣店匯流處？又或者，標上小吃商家資訊跟找名人談美食，就能稱之為文化養成？ 於此，國際飲食文化節這張包裝紙似乎顯得過於美麗又無辜，也許只能歸類在《宣傳的藝術》一書中所提到的掛著冠冕堂皇名稱的「粉飾(glittering generality)」了。

當文化活動多元且大量產生，某種程度意味著民眾日常文化得以被解構或再建構，然而面對龐雜的文化活動時，我們究竟解讀了甚麼樣的訊息？又或者握有某部分文化建構主導權的單位希望詮釋或釋放什麼樣的文化訊息？我想，身為一個文化關注者，只能期待在可見的未來中，冠上國際文化節的活動不再只是一張虛晃一招裝飾性的包裝用紙，而是有著海闊天高理想性的文化用紙。