柯裕棻
小時後舉凡進口的糖果我們都偏愛，家裡若有人送聖誕節的禮來，必定是進口糖果，我們小孩總是高興地把那些糖給囫圇吃了，唯獨有肉桂味道的紅白雪棍，誰也不想碰。
肉桂的味道有點辣，又帶著酒苦味，我那時非常不明白，怎能有人拿這個幽深的味道來做糖果呢。
及至到了美國才發現，原來西方小孩自小吃肉桂糖，他們把肉桂當成聖誕節的聯想香味，肉桂讓他們想到溫暖與歡欣的節日氣氛。一到冬天，含有肉桂香味的空氣清香劑就特別受歡迎。我很快就學會了這個聯想：不論是蠟燭或是噴霧劑，只要名稱上出現與聖誕節或是冬天相關的辭彙，則那個氣味十之八九必定含肉桂味。
後來我漸漸學會喜歡肉桂的味道了，因為有一種叫做肉桂捲的麵包味道非常甜美，軟得像雲一樣，入口就化了，真是罪惡得不得了。而且，做得好的卡布奇諾咖啡如果加入適量的肉桂粉，滋味又更加特別。
往後我每每聞見肉桂，就想到甜美的麵包與咖啡，溫暖的冬日午後。
這是令人深思的歷史現象，廣受歐美人士喜歡的「快樂」氣味，如咖啡、茶、香料、巧克力、肉桂之屬，都不是原產於歐美，都是因為殖民而得來的。這些西方人視為快樂的原料，其實是經過長遠的征戰與奴役才變成今天這樣普及。
懂得精油的朋友說，肉桂油會令人發熱，加速血液循環，因此治療關節酸痛很有效。而且歐洲傳說它有抗病的療效。
懂歷史的朋友說，正因為歐洲傳說肉桂的複方油可以抗黑死病，歐洲還因此打了香料戰爭要占領香料群島呢。
我想到一部叫做《沙丘魔堡》的老科幻電影，講的也就是人類殖民外星球搶香料弄得你死我活的故事。我忽然覺得香料的歷史真是萬分沉重。
我依舊喜歡肉桂味，但是現在每次聞見了，就想到了歷史的曲折哀傷，心裡感嘆不已，也就更喜歡那個幽深的味道了。
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