胡內達是熱炒名店第2代，7年前與妻子江昱緹開店，將屏東家鄉的大武山、父親擺攤起家故事畫上牆。
胡內達7年前開店，全靠太太江昱緹張羅資金，開店後更靠她撐起外場服務，讓客人賓至如歸。江昱緹卻苦道，過去她在公婆的「胖子小吃部」工作，雖要打卡上班，但其實多半在顧小孩，生活如貴婦，直到自己開店才知做生意的辛苦，心疼說：「女兒那時才1歲，常用籃子裝起來放桌上睡覺，還被客人拍照。」
但再辛苦，也要為了將來規劃。她坦言，丈夫30出頭時肩膀肌肉就已纖維化，「有時舉不起來，炒菜就是硬炒，我婆婆他們全身也都是傷。」而店內員工也常有類似狀況，「當廚師只有兩條出路：好的出來開店、光榮退休，壞的手受傷或開店失敗，閒暇就去抽煙賭博。」
她希望能為夥伴找回願景與熱情，「而且家人能感覺驕傲」，夫妻倆有志一同，透過轉型工作環境，也希望在生意做大之後，能協助員工內部創業，開拓其他副品牌。文、圖／郭美懿
