機器人1分鐘可削200條麵，成為該店招牌。
第1代劉老闆，6年前就看中自動化帶來的便利，自行從國外購買、組裝，耗資10萬元，培養它做出老師傅等級的刀削麵，他回想當時，人力不好找，加上廚房高溫環境，沒有人願意學這門功夫，才決定找「劉一刀」幫忙，以老師傅月薪約5萬元計，6年來至少省了360萬元人資成本。
劉一刀雖每年都有維修費、保養費萬元起跳，但兩相抵銷下，引進成本10萬元，加上6年維修費粗估30萬元，年薪才僅7萬元，相當划算！目前第1代劉老闆已將麵店接班給兒子，「劉一刀」則依然堅守崗位，天天削麵，不喊苦、也不吵著加薪，工作效率還一級棒。
儘管有「劉一刀」幫忙，但麵體Q彈程度，仍得仰賴人工奮力揉麵團，再交由機器人削麵，另外，麵條熟度掌握也是靠人工辨識，逐一撈起。劉老闆表示，要像「劉一刀」這樣，每條刀削麵都能大小一致，這高深功夫，一般人恐怕半年都學不來。
麵條大小一致、粗細相同，是「劉一刀」的拿手絕活。陳恒芳攝
一指在APP內訂閱《蘋果新聞網》按此了解更多
最熱獨家、最強內幕、最爆八卦
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
訂閱《蘋果》4大新聞信 完全免費
