不斷學習，是他能勇於轉行的關鍵之一。林志豪出社會時安分地上班當工程師，負責規劃新建案的中央控制系統，因當時使用日本相關系統，下班之後他花時間勤學日文，過過日文2級檢定考試。
「每天都在畫管線圖，很少跟人接觸。」上班4年後他動念休息，正好朋友在日本念書，於是他先赴日念語言學校，一次看到甜點科的招生訊息，「日文老師告訴我，這是所歷史悠久的料理學校，只收日本學生，不要抱太大希望。」
當時在台已有二專學歷的他，決定試試這間專招考日本高中生的料理學校，他心想：「雖然我沒料理經驗，但日本高中生應該也沒有。」於是他向校方表達想要就讀的強烈意願，最後校方為他開了一個外國人測驗，透過作文、數學、性向測驗等方式，順利錄取甜點科，在他畢業後、現該校已有招收國際學生。
放下年齡與專業條框，是他成功轉行的關鍵之二。
當時已經27歲的他、班上同學都是16歲的高中生，「這應該不是什麼問題，別系還有年齡高達65歲的歐吉桑學生。」
「對甜點的態度，是我上課最大收獲。」就算只是麵粉、雞蛋等簡單食材，日本老師嚴謹、重視細節的教課態度，讓甜點初試生的他，得到最佳啟蒙。
返台投入烘焙產業，又是人生另一場學習試鍊的開始。他曾在知名的三井日本料理店、學到一道紅豆湯歷經2~3天的費工程序，也曾在蛋糕店工作1天16hr趕製母親節訂單、操出手腕受傷的職業病。
就在手腕受傷之後，他再度沉潛休息。在社區大學甜點班上課，同時兼職日商公司機械工程相關翻譯工作，思考人生的下一段出口。
4年前他創業成立工作室，開始透過市集及網路銷售蛋糕，不願意使用方便大量製造的起泡劑、穩定劑、預拌粉等添加物，「上一般市集銷售，發現自己價格實在太高。」初期最慘時1天市集跑下來只賣180元，一度也令他茫然。
直到3年前接觸到農業市集，他發現：「市集客層對食安問題重視，常主動詢問用什麼材料？口感為何不同？而不是只在價格打轉。」目前他固定在248碧潭、淡水、板橋農業市集銷售，累積穩定客源，目前每次市集銷售約3000~5000元。
「開一家夢想中的小店」是他的終極目標，勇於轉彎與學習，讓機會總是為他而開啟。
●年齡：1976年出生(40歲)
●學歷：
龍華二專(現龍華科大)電機系
福崗中村調理製菓學校甜點科
●經歷：
24歲 自動控制系統工程師4年
27歲 赴日念書
29歲 三井日本料理甜點部
30歲 網路蛋糕店、朋友開店廚師
35歲 手受傷休息，社區大學甜點班授課、兼職日文翻譯
36歲 成立工作室
●電話︰0939-330-741
●地址：台北市大同區蘭州街14號(需先預訂)
●FB：https://www.facebook.com/CafeChatLeopard/
●新北市農夫市集銷售據點：板橋環球(周四)、淡水(周六)、碧潭(周日)
【潘怡靜╱台北報導】性格細膩且重視細節的林志豪，在日本念書時，常觀察當地烘焙業者相當習慣使用當季食材，3年前進入農業市集銷售後，他也不斷嘗試運用在地食材在烘培上。
以熱賣的馬告奶油雞肉鹹派為例，他在碧潭市集裡，發現烏來原住民種植的馬告、珠蔥，試著運用進製作在鹹派上，烏來協記、谷繞、桶后等農場都是材料來源之一，此外，選用淡水牛埔有機農場種植的馬鈴薯，另推出健康素口味，視春夏不同季節運用櫛瓜、杏鮑菇等季節作物。
此外，在派皮製作上，他捨棄工廠大量製造派皮，選用法國AOC認證伊思尼(Isigny)的發酵奶油，光揉製、鬆弛等程序就要花費4~8小時，「不會有油耗味。」他說：「因為你如何信任工廠大量製造使用的是什麼油。」
林志豪觀察：「台灣預伴粉產業太發達，又快速又方便，量產出太多相同口味的麵包、蛋糕。」他龜毛地堅持，不僅沒賺到什麼大錢，還發現自己製作量不大，食材成本高達45%以上，始終壓不下來。
