「在大吉嶺紅茶產季裡，每天要品評數十支來自不同莊園的作品。」趙立忠說。2011年，他離開產品工程師工作，經營「茶帷」品牌，引進大吉嶺紅茶。放棄含金量高的工作，源自他在大學時期的國際志工經驗，讓他發現人生的志趣原來在「茶」。
「大二時，7個同學發起志工活動，教授推薦我們去印度北端大吉嶺地區的西藏難民自助中心。」才20歲，他們就鼓起勇氣向學校、企業募款，利用暑假飛往印度，「協助藏民降低數位落差，教他們上網等日常生活中用得到的電腦知識。」
「不是去救助他們，我們並不特別富有，而是去交流、資源互換。」他解釋，與當地人互動的過程中，可以了解他們的生活態度、文化，以及紅茶，「每天一早起床，就會有人準備茶，它有乾燥、沒烘焙，與過去喝到的烏龍茶口感不同。」
閒暇時，他四處走訪莊園，了解紅茶獨樹一幟風味的源由，「每一座莊園種植的紅茶都有自己的個性，因為土壤、茶的品種，和製茶師的性格都不一樣。」回台後，很想念大吉嶺紅茶的味道，「只能買到價格很高的。」2005年，仍在校念書，他就從莊園買進紅茶，和朋友分享。
退伍後，趙立忠進入電子業工作，「被派到泰國半年，在生產線實習。」做事情習慣在地化的他，學會泰語。同時間，仍進口少量紅茶，當作兼職。「茶友鼓勵，加上與大吉嶺有長期的交流」，28歲，他決定離職，全心投入茶品經營。
2011年夏天，再赴大吉嶺見習，「從品茗，到學習紅茶的製程、種植，需要很長的時間。」每一次，他至少停留1~3個月，「探訪莊園時，我儘量用走的，踏上土地，了解每座莊園紅茶口感背後的原因。」他說：「我喜歡深入產地。」
表面看來，這樣做很浪漫，實際卻相當危險，「有一次我帶著2個嚮導到葛朋漢莊園，先看到一頭鹿，很興奮的拿起相機拍照，突然鹿抬起頭看著某個方向、跳開了，順著牠的方向，看到一隻野生老虎。」他表示，有些茶園的路很陡，非常難行，此外，想要掌握莊園的特性，需要時間。
「大吉嶺有87座莊園，我走了57座。」他將品茗到的每座莊園紅茶，以圖騰表示他們的性格，「凱瑟頓莊園是城堡，因為喝起來帶有王者的霸氣；桑格瑪莊園是走在池畔的仙女，因有飄渺、高雅的感受。」而在普西賓莊園品茗的白茶，竟將他拉回童年時光，「它的味道像飛壘口香糖，有棉花糖的香味，甜甜的。」
「大吉嶺紅茶是採摘後經過萎凋，揉撚、再發酵，靜置後乾燥，沒有烘焙，所以會出現天然的清香和花香。」他以單品紅茶的方式經營，「莊園、年分、產地、等級、批號，因每天的氣候不同，做出來的產品也會不同，就像葡萄酒。」
因為紅茶需要品茗，他開設主題課程，日本瓷器公司NARUMI邀請他在VIP活動擔任講師，也有不少學校、機構團體邀他演講，「我設計很多課程，如『從英式下午茶看地理』、『從化學角度看紅茶』，還有『單品盲飲』教室，每次讓學員喝3~5支紅茶。」吸引不少茶店來洽談合作。
去年，趙立忠邀請兩位夥伴加入，協助銷售。年輕的他很有自己的想法，他說：「我想專注在茶的專業，多花時間在產地上。」他知道，唯有如此才能做出市場區隔，並讓品牌之路走得更長、更遠。
年齡：1984年(30歲)
學歷：元智大學企管系
經歷：
21歲 和好友到印度大吉嶺當志工
24歲 電子公司產品工程師
27歲 全心投入大吉嶺紅茶經營，成立「茶帷」品牌
網址：www.tea-always.com
臉書：www.facebook.com/TeaAlways.fans
露天拍賣：http://class.ruten.com.tw/user/index00.php?s=teaalways
電話：(02)2712-9783
創業資金：500萬元
平均月營業額：20萬元（旺月50萬元，淨利4成)
我們的店在民生社區，這裡的咖啡館特別多，希望能讓附近的居民也品茗到大吉嶺紅茶，將他們的品牌引進來，並開了店中店。接觸到茶帷後，在Kevin老師的教導下，知道紅茶來自不同的莊園，都有自己的個性。
過去，大吉嶺紅茶給人高價位的感覺，希望顧客能重新認識它。現在，店裡提供單品紅茶，用親切的價格就讓人品茗到精品紅茶，現在我們還在努力推廣。
我本來是軟體工程師，因家裡經營果汁店，後來回家協助轉型。和Kevin是茶友，那時向他討教了一些問題。接觸到大吉嶺紅茶後很喜歡，本來以為茶中的香氣是加了香精或薰香，後來才知道是天然的。同時，原來茶可以有這麼多自然的變化和舒服的香氣，如白花、荔枝的香氣，都很吸引人。
因為在辦公室坐不住，又很認同Kevin的理念，去年年中決定離職，和他一起打拼。Kevin經常對外上課，做教育訓練，店家及顧客透過不同的管道知道我們。
