「第一次在廣東街頭吃到湖南甕餅就覺得不錯，想說台灣沒人賣，可以試看看。」7年級的吳柏陞2010年到中國工作，不適應當地應酬文化，想返台，在汕頭街上吃到湖南甕餅，迷上它的味道，決定拜師學藝。
「師父不肯教，因為怕搶生意。」吳柏陞再三請託，並保證會回台擺攤，才成功說服。「學費2萬人民幣（約合台幣9萬多元），學2個月，送1個甕、1個夾子。」他表示，學習過程中，最困難是在甕的內壁徒手貼餅，「高溫幾百度，貼到整隻手起水泡。」
「一開始，手到甕口就縮，每天忍痛，畢竟學費都給了。」還要學會調控火候，「溫度太低，餅會黏在壁上，過高會烤焦。」、「當地內餡用的是高麗菜、葱和肥肉，在台灣肥瘦肉都要用；麵粉用水、糖、鹽調和，不加油。」
2011年學成後返台，為省租金，回台東卑南老家，買推車擺攤，「小試水溫，看能否成功。」吳柏陞說：「沒人看過湖南甕餅，很新奇，吃過後，蠻多人喜歡。」他決定經營，並返回廣東娶回廣東籍太太吳秀麗。她坦言：「若不是他創業，不會這麼早結婚。」
為了愛情，她離鄉背井，媽媽也質疑：「為何要嫁那麼遠？」吳秀麗說：「這個工作一個人做不來，他要找一個會做事情的人，一起打拼。」吳柏陞大學畢業去擺攤，也不被家人認可，「他們認為要坐辦公室，但我不喜歡被管，自己做才有拼勁。」
婚後搬到台東市，租下正氣路騎樓，下午擺攤，「轉角難停車，1天營業額約1000元。」朋友建議：「去人口集中的夜市。」初期，每周選幾天到夜市，營業額果真翻倍，過年期間1天最高可賣200片。
台灣人愛嘗鮮，「只賣1種，吃久會膩。」增加紅豆口味，「選屏東萬丹紅豆，每天現煮。」最近研發芋頭口味，「希望可做真空包裝。」他表示，「有人買500、1000元，烤過後就可以吃。」
「到夜市，剛開始覺得很累，人家下班才要開始忙。」他說明：「還要熬得夠久、勤勞擺，才能掙得客人認可。」儘管辛苦，但夫妻齊心，打拼事業，開心、滿足卻是無價，生了女兒後，「之前覺得有賺就好，現在努力動力是女兒。」他們甘之如飴，齊心構築彼此的美夢。
年齡：1986年(28歲)
學歷：長榮大學企管系
經歷：25歲，從廣東汕頭學會湖南甕餅，回台東卑南擺攤，原取名「卑南甕餅」，到台東夜市後，怕被認為是原住民甕餅，改為「湖南甕餅」
電話：0980-252-652
營業時間：周一台東成功夜市，周三關山鎮公所門口，周四∼六台東正氣路觀光夜市，周日台東四維夜市（雨天休息）
月營業額：6~8萬元
這是我們第一次吃湖南甕餅，從來沒看過，蠻特別的。餅皮聞起來蠻香，吃起來不油不膩，今天點高麗菜加辣，蠻開胃的。高麗菜口感很脆、清爽，吃得到芝麻的香氣。雖然他們的攤位很小，但東西好吃，才是最重要的。
我們在廣東認識，是同事，他很不適應那裡的生活，想回台灣。在街上吃到湖南甕餅想學，帶他去認識及拜託師傅。學藝前，他曾回台灣考察市場，知道台灣沒有這個東西。他大學畢業還來擺攤，每個人看了都很心疼，但是能做自己的事業，比上班快樂。
