比起企業大老闆喜歡玩快艇、買飛機，辜成允最大的樂趣就是到中國視察廠區時，抽空嘗嘗道地小吃，甚至還曾因此而錯過飛機，乾脆再回去吃個過癮。
雖貴為台灣5大家族之首的辜家後代，但辜成允生活樸實，每次到中國出差都是一個人拿著公事包現身，身邊沒有隨扈陪同，也不需要高階主管幫忙提行李，晚上更沒有歌舞昇平的「粉味」，最大的樂趣就是到當地小吃嘗鮮。
當地的司機曾考量「衛生環境不好」，有意帶辜成允到檔次高一點的餐廳，但辜成允總要「師傅放膽帶路」，就是要深入當地百姓的生活。
話說2011年5月31日，轉投資的台泥國際貴州安順廠投產，台泥董事長辜成允邀台灣記者跟中國媒體參觀，前晚在飯店設宴招待中國的媒體團，而台灣媒體團考量「敵眾我寡」，央求當地主管帶路，到當地小吃品嘗有名的「酸湯魚」。
台泥國際貴州安順廠人員說：「衛生條件差了點，不過東西好吃，辜董昨天到了馬上就來嘗鮮，說不定待會也會遇到。」
台灣記者一聽辜董昨日才認可過，一直要安順廠員工帶路，更開起玩笑說：「辜董都能接受了，是會有多髒？」到了用餐地點，果然看到辜成允的座車，顯見「酸湯魚」果然名不虛傳。
進入類似「包廂」的簡陋小房間，一行人點了道地的「酸湯魚」，紅橙橙的番茄湯熬煮當地特有的河魚，酸酸的番茄湯中，嘗得出河魚的鮮味，讓人一碗接著一碗喝。
席間，辜成允帶著夫人侯天儀一起向記者敬酒。辜成允說：「雖然環境差了些，但這湯的味道真不錯，昨天喝了，今天就想要再來，台灣很少有這種味道。」
當用完餐，準備上洗手間離去，一進廁所立即「退避三舍」，才驚覺原來「衛生條件真的很不好」，更對於辜成允接連2日用餐感到佩服。
此時，台泥高階主管笑說：「這間還算不錯，起碼有個屋子，先前跟董事長去其他地方，他帶我去吃路邊攤，是幾桶水放在旁邊洗碗，超級傳統的路邊攤，他吃得津津有味，我真的是舉白旗投降。」
現職：台泥集團董事長、信昌化工董事長
出生：1954年11月28日，59歲
星座：射手座
學歷：賓州大學華頓商學院MBA
經歷：勤業會計師事務所查帳員、台泥資料處理室職員、台泥總經理
家庭：已婚，妻為侯天儀，育有1子1女
嗜好：音響、潛水、攝影、武術
資料來源：記者整理
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