全家併大戶屋 3年內將西進展店

據了解，台灣大戶屋由日本大戶屋公司經營，為日式定食餐廳，在台約16家店。全家主管表示，除台灣外，此次交易同步取得大戶屋中國全區經營權，3年內將積極西進展店。

全家昨公布交易金額4.6億日圓（約1.75億元台幣）。
大戶屋1958年創立於東京池袋，為日本定食類連鎖餐廳的第1品牌，為日本上市企業。
目前於8個國家均有店，除以亞洲地區為主，今年4月也進駐美國紐約，全球約331家分店，去年營收200億日圓（約76億元台幣）。
大戶屋於2006年在台開設第1家分店，且已建立可獲利的商業模式。特色是日式家庭料理定食，且價格平易近人，在台灣許多百貨公司建立出好口碑，頗受注重健康及自然食材的顧客歡迎。

據悉，該購併案已獲台灣全家、日本全家、日本大戶屋等3方董事會通過。全家昨公布交易金額4.6億日圓（約1.75億元台幣）。
全家董事長潘進丁表示，除持續深耕便利商店本業，全家超商也要積極開拓餐飲事業，並以多業態的經營方式，擴大新事業規模。

全家國際餐飲總經理葉榮廷則表示，預計未來3年內，將加速大戶屋的台灣展店，以每年3~5家店的速度擴大規模。台灣大戶屋3年目標將達30家分店。
另看好中國餐飲市場，全家亦規劃3年內，在中國市場展開此一餐飲品牌。
大戶屋目前在台共以餐廳及kitchen等2種店型開出，前者居多，多數餐廳位於人潮流量大的百貨公司、購物中心。
據了解，大戶屋去年在台灣的營業額約3.3億元，今年目標為3.7億元，年增約12%。餐飲以烤魚、雞肉、豬肉等主食構成的日式定食為主，另有鍋定食及蓋飯。
全家公關經理林翠娟表示，相較於國內豐富多元的餐飲品牌，來自日本的大戶屋，菜色上並不花俏。
林翠娟說，品牌的核心精神源自「日本媽媽的家庭料理」， 所以風味特色特別承襲日本家庭料理的精髓，使用健康的調味和食材。
據了解，在全家購併台灣大戶屋後，仍將續向日本大戶屋購買相關原物料，特別是「醬汁」部分，保存獨特性。