護理背景 專修問題指甲
穿制服=工作穩定。傳統長輩有著制服迷思，將護士、銀行行員、空姐等行業，當成穩定工作、飛上枝頭當鳳凰的象徵。
因住校便宜、保證有工作，李安騏選擇護理、入了行；只是，一般人根本不知箇中之苦。
「在學時，同學互相打針、灌腸，媽媽、妹妹、阿公、男朋友都拿來練習。」她笑說，臨床比啃讀艱澀的書本具體，總是拿到高分；這時的她對迎接未來的護理工作，很有自信。
直到實習那一年，「產婦因為胎死腹中、哭得呼天搶地。」瞬間面臨生與死，李安騏眼淚潰堤，「實在受不了生老病死的折磨。」因此動搖。
然而，真正的衝擊其實是睡眠不足，她解釋：「為防交接斷層，必須仔細書明病人的護理紀錄，卻常因為處理病人狀況而中斷，拖到下班還要繼續完成。」當時還是菜鳥的她，晚上回家要寫報告、讀書進修，隔天再繼續，「沒什麼睡，根本像鬼。」更誇張的是病人見狀，竟脫口而出：「我的床借妳躺一下。」
「這不是我要的人生。」因為日夜操勞，「很多學姐比病人還像病人。」她從此確定：「絕不當病房護士。」
私底下，她嘗試它路，「考上長榮空姐。」卻因已長期內分泌失調，青春痘冒得厲害，久治不癒，「為了就近治療，進入皮膚科診所擔任護士。」從此踏入醫學美容界，不僅擔任護士，還考取美容師證照，業餘時間拜師學美甲。
護理經驗，她比任何人清楚，指（趾）甲是身心靈縮影，「腳天天走路，像樹的根。問題指甲的處理、重建，不該只是吃藥、拔甲。」她分析，坊間美甲服務良莠不齊，很少人懂得甲溝炎、嵌甲、病甲等問題指甲的處理，只是不斷往內挖，緩解一時不適，「反而加重病況，如器械消毒不完全，還會造成感染。」
她另闢了一條路、創新行業：足部診療師，成立專門的「Dr.Nail足研所」與一般美甲業切割，還結合整形外科、肥胖醫學領域醫師與物理治療師，催生「中華民國手足保健協會」，力促專業足醫師以及指甲重建師；讓護理的經驗，在問題指甲處理的專門領域，能夠得到成就。
Dr.Nail足研所(問題甲國際股份有限公司)
網址：www.dr-nail.com.tw
地址：台北市大安區大安路一段51巷36號
服務電話：(02)8771-0070
總投資額：200萬元
店租：18萬元(首月租金加2個月押金)
硬體與進貨成本：182萬元(含裝潢、招牌、文宣等)
月營業額：20萬元
※以上部分數據記者估算
護理經驗 6年
★醫護過勞最大的問題在於制度，以及付出與收入的不對等。就我所知，住院醫師月薪才4萬多，護理長月薪7萬多，但19歲的資深美甲師月薪已經5萬元；熱情也需與現實考量。
年齡：1982年出生，30歲
學歷：長庚護專護理科畢業
經歷：
19歲起任職於榮庚皮膚科、宏恩醫院醫美中心，其間考上長榮航空空服員、考取美容師證照後，兼職於SPA美容中心擔任美甲師；23歲擔任振興醫院醫美中心護士、術後指甲保健師；25歲成立「安麒蕾絲塑甲館」；28歲成中華民國手足保健教育協會第1屆理事長，同時與美甲切割，另成立專門處理問題指甲的「Dr.Nail足研所」。
黃維超 慈濟醫院整型外科醫師
現在，老人人口愈來愈多，問題指甲病患不少，10位就有1位嚴重到要開刀，有些還會併發內部疾病問題。台灣醫學領域，一直沒有這塊教學系統，以往靠門診手術，拔指甲或割掉生長帶，不過，光是麻醉就讓人痛不欲生，復發率還高達2~30%。足功能影響生活品質，如果沒那麼嚴重，其實可以不用經歷開刀這關；醫生的工作在於治療方向，往後的復健計劃就要靠足部保健師、指甲重建師，足部照護產業，的確需要被建立。
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我之前指甲斷裂，重新長出來時，造成嚴重嵌甲，3年來，跑遍很多醫院都看不好，當時醫生說只有一條路，開刀，後來我上網搜尋問題指甲，找到這一家，沒想到慢慢重建後，大有改善。她們不會強迫我買東西，而且，安騏除了幫我處理指甲，還會給我很多人生方向的建議，幫我療癒指甲及心靈。
「真不知道為什麼當護士？」許婉玲說，老一輩覺得護士是好工作，原因是不怕失業且老了有護士女兒照料。
「其實，我的興趣是吃耶！」許婉玲笑說，「自己是台中人卻為了吃好料，離鄉背井到台南。」然而，繁忙的工作卻讓她連上廁所都沒時間，「吃飯囫圇吞棗，搞得每天胃脹氣。」
她曾任職台南奇美、台中台安醫院，一直是婦產、小兒科住院護士，10年經驗所見，「每家醫院狀況差不多。白天1人顧7~10位病人，大夜1人顧20幾位，壓力真的很大！」她說，美國護病比例僅1：4~6；此外，值班時間不定及生老病死的心理建設，醫護有心無力的無奈，甚至絕症家屬心情不好，需要宣洩情緒，「我們只能概括承受。」
撇開辛勞，民眾對醫師與護理師觀感差太多，她回想：「產婦排惡露的衛生棉掉到地上，先生竟按鈴叫護理師來撿。」專業得不到尊重，才讓人灰心。
帶著滿滿辛酸離開臨床，她進入健檢中心、擔任諮詢護理師，「業績壓力讓我喘不過氣。」3年後，再到小診所，「月薪3萬多，回到家已經10點多，又與先生作息搭不上。」
暫別護理工作，「沒想到，自然懷孕了。」她喜出望外，全職在家顧小孩，緊接著第2胎也報到，「在品質與褓母費兩相權衡後，沒有再去上班的理由。」
「再出發，全因為愛吃。」她說，有次吃法國料理副餐烤布蕾，驚為天人，「特色就是焦糖現烤才有脆口感。」因為好吃卻吃不到，日本料理師傅的另一半游志雄提出想法，「自己做！」兩人耗費2~3個月，開發焦糖脆片、放置布蕾上面，模樣、口感幾可亂真。
做給自己吃的初衷，食材簡單化，只用鮮奶、雞蛋、香草荳莢，其中的糖、鮮奶油還減半，「這樣比較健康。」許婉玲說，護理經驗運用在食物上，特別重視營養成份、作業環境衛生，「消毒再消毒，我老公都受不了。」
沒有野心把事業做大，她用零預算行銷，親友好口碑慢慢發酵，才投入網拍與推合購，「大家吃得開心，我也很開心。」她笑說，人生苦短，「比起來，以前在幹嘛？」
★家有大廚美食館
網址：http://www.ihergo.com/store/abulahsiung(愛合購)、http://tw.user.bid.yahoo.com/tw/booth/Y8427333108(Yahoo!奇摩拍賣)
客服電話：(04)2336-0826、0937-247032(六、日休)
※以下部分數據記者估算
★總投資額：5萬元(在家創業，無店租、設備成本)
★初期進貨成本：5萬元
★月營業額：20萬元
護理經驗 13年
★如果單純談工作層面，我還蠻喜歡護理工作；可以親近人、見到患者慢慢康復，很有成就感。可是，台灣的環境實在太扭曲，沒有一點熱血，很難在這個工作領域待那麼久，尤其結婚生子之後，怎麼兼顧家庭也是個大問題。
年齡：1970年出生，42歲
學歷：中台醫專護理科畢業
經歷：19歲開始先後任職於台南奇美醫院、台中台安醫院婦產科、小兒科，共10年，之後轉任哈佛健診諮詢護理師與一般診所護士，33歲起為全職家庭主婦；37歲成立「家有大廚美食館」，網路開賣。
陳小姐 35歲 芳療師
她們家的烤布蕾甜而不膩，布丁類產品要吃到很爽口，不太容易，她們的產品竟可以讓人一口接一口，吃得出來，食材選的很好；我每次買都面交，因而有機會到製作環境去看，乾淨又衛生，讓我很放心，所以常常買來給小孩吃，我最大的希望是以後推出新口味。
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