「睡，不過1張床，你再有錢，睡覺也只需1張床的大小；吃，不過1碗飯。」達克闇黑工場老闆廖廷嶧，因此認為「創業若為錢，那得再考慮。若為理想，倒可以去評估、實踐。」
35歲的他，留著史艷文般長髮。海軍陸戰隊時代，「摩托車騎不到的地方，我走路都走到了！」操練出浪漫又豪爽的性格。日後開廣告公司，幫人做品牌形象設計、行銷，他笑稱：「謊話講多了，真的會內疚！」
做這行，常見經典對談是：「你原料用好一點嘛！」負責寫文案的，吃完忍不住建議客戶；對方卻回答：「我這樣，1天可以賣好幾十個耶！你就幫我寫好聽點，說奶油用法國的，麵粉用澳洲的…」
一些烘焙師傅，看他滿有經驗，也來請益：「我會50種配方，你覺得哪1種會賣？」他很納悶：「奇怪，這些人只有當學徒時，2~3年的學習經驗，卻要用一輩子！不去研究各廠牌奶油的特性，只知道總統牌1斤130元，鐵塔牌150元，師傅叫我用總統，就一直用到現在。」
「這市場，還有空間！」看不慣，引爆憤怒，刺激行動，他決定來作自有商品，證明回歸「吃」的本質，把外在呈現、成本結構丟一邊，照樣賣得動！
那麼，賣什麼？試過蜂巢、地瓜蛋糕，成績普普，但愈發抓到消費者要健康、新奇，高價遙遠卻能以平價吃到，「就是巧克力了！因為市面知名品牌，6吋蛋糕定價800~900元，就算我要把妹，也買不起。」
他分析人家為什麼貴，找到2個破解方法。先是原料：「法國巧克力，比比利時貴3倍，但有好吃到3倍嗎？」他認為，差別在風味的不同，而非分數的高低，於是選後者。
再是師傅：業界生態顯示，「高薪請來師傅，每天做重複的事，下班只會打牌喝酒，無法進步，也沒有未來。」當然有真正厲害的，但「他們玩的是權謀，極少專精在口味研發。」決定找幫手，不找高手，由他自己主導。
現今市場，單品當道，一定要有個招牌。他常逛日本網站，發現「半熟蛋糕」很夯，台灣卻沒人敢賣不熟的，於是和幫手花半年，從烤最基本的蛋糕，調整糖粉、巧克力、上下爐火等變數，試出3、5、7分熟的烤法；最後，讓表皮停留在「黏手」的狀態。
「要好拿、不黏，就要夠甜，外表形成1層殼，自然漂亮。」但他寧可「醜」：「相較於日本人，吃東西習慣吃1片，台灣人喜歡1口接1口，所以不能甜膩，才會涮嘴！」
「烤1個不準，因為要量產，1天烤400個，才會抓到問題。」成品通過親友、員工家屬評鑑，再給部落客試吃，貼文引來定單，開賣月餘，已是天天要出600盒地滿單。
「不要從末端售價，回推用料；應先把商品做到最好吃，再來講售價。」他的7吋半熟蛋糕，只賣180元，便宜到爆。能在草創之初，定這種價格，因為他不砸數十萬元添購機器，除了必備的烤箱，其他如融、切巧克力，全委請附近二度就業的媽媽幫忙。
「郭台銘說，他寧可買設備，不請人，因為機器不會跑，頂多被淘汰。」但他寧可請人：「與其賺很多錢，再捐出來，不如直接幫助亟需工作者。」還有餘地，用微利搶進市場，待顧客逐步、全面相信他所有產品，就是誠信事業的完整循環。
◎年齡：1976年生，35歲
◎學歷：
．復興美工畢業
．台中技術學院商業設計系畢業
◎經歷：
．20多歲出社會：台中開廣告公司
．27歲：搬回桃園，開廣告公司
．34歲：達克闇黑工場老闆
◎創業成本：90萬元（廚房設備、裝潢）
◎日營業額：9萬9000元（以平均日售600盒計）
◎食材、包材成本：佔5成
◎人事開銷、租金、雜支：佔3成5
◎日淨利：佔1成5（約1萬5000元）
註：部分數據為記者估算
工廠地址：桃園平鎮市平東路一段178巷38弄15號
（非門市）
電話：(03)450-8761
周一~五，早上10點~晚上6點
網址：http://www.dark.com.tw
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