工作表現傑出者，通常以1套內在高標，驅策自己。這標準如此純粹，幾乎形同道德潔癖，萬一和體制不同調，他寧可退場，也不願走調。
Cheela小屋店長陳建行，便是這樣一號人物。4年前，台大醫學博士學位，即將到手之際，他決定輟學做麵包；2名好友，跟著從《自由時報》、荷蘭銀行離職，一起闖蕩人生新方向。
「口試過了，論文也幾乎完成，做的東西得過獎，被放進國外教科書，外國（同行）寫好相關資料，會寄來給我看。」陳建行說。奮鬥那麼久，將熟的果實，卻在博五即將畢業，因不認同學術界陋習，放棄採收。
「想一下，做研究、教學的樂趣，都體會過了！」他在國防、台大醫學院教過解剖學，先回台東，試探兩老態度︰「若我不教書，你們會不會不開心？」
一般父親，寧可要1個說出去，自己很有面子的兒子，但任教職的陳爸爸，非常開明︰「沒關係，你去賣豆漿，也會很快樂！」激勵陳建行，決定朝兒時夢想︰當麵包師傅前進。
第1步，是「報名失業者職訓班，學西點烘焙。我本來是備取，有人放棄，才補進去。」這位台大高材生，花了2個月學成，原打算靠翻譯醫學書、進飯店當麵包師傅過活。這時，在都蘭山經營民宿的弟弟，要回竹科上班，邀他接手。考慮民宿也可以賣麵包，他決定投入。
「山上地有千坪大，草鋤不完，朋友有難，我就來了！」拿過內政部「優質新聞獎」的鄭學庸，稍後加入。當時他是《自由時報》市政組召集人，得從報社意志看事情，很難想像自己10年後，更不快樂的樣子。
「既然要改變，就來個最大變動！」台北土生土長的他，得學習適應台東水土、及服務業內容，被陳建行吐槽︰「我不是對記者有意見，但客人叫他去買麥當勞，他居然兇人家！」
民宿經營3年，最後被水源搞得筋疲力竭︰1年斷水36次，只好認輸，意外轉進另1條更通達的道路︰國中同窗提供市區空地，給他們做麵包；另1同窗黃祺堯，原在銀行催收帳款，也離職加入。
「手上案子800~900件，每個月光查扣薪水，就300多件。」他從窮婦破房被查封，辦到貴婦背著LV包來協商債務，天天周旋在法院、債務人、長官間，「已經很膩，想變到跟金融業無關。」
先前建設民宿，花光大半積蓄，如今財力只夠蓋鐵皮屋。沒想到，室內設計師楊政憲，幫他們畫起設計圖。「不要再畫了，我們真的沒錢！」「錢的問題，再說！」楊政憲吃過他們麵包，發覺產品和人一樣優質，決心「把優秀子弟留在台東」，便幫忙打造特色獨具的鐵皮屋。
Cheela小屋去年開張，3個老闆，學科學的嚴謹泡咖啡、做麵包，記者兼管藝文、空間，催收帳款的包辦財務，「曾有顧客說沒帶錢，就要走人，他馬上跳起來問︰家裡電話幾號？催收帳款的氣息都出來了！」陳建行笑說。他們在庭院養花蒔草，當作麵包食材、餐飲裝飾。3個大男人，未婚合夥，不免引來側目；但也因跳脫常軌，平常不會進咖啡館的檳榔兄、菜販，會來光顧；為轉業來請益的昔日同事，更是不絕於途。
不過，他們沒打算互綁一輩子︰「事先已講好，誰有其他發展，我們都尊重。」像陳建行，還想做電影、去土耳其教解剖學，人生選項那麼多，多虧當年跨出框架那1步，成為未來每1步的勇氣和祝福！
定價：30元＆35元
特色：常把朋友送的食材，拿來作麵包，這次紅茶來自台北知名茶館；辣椒麵包則用青椒、小紅椒、羅勒等作成，口感令人驚艷
定價：150元
特色：上好咖啡豆，用台東初鹿牧場鮮奶打的奶泡、加玫瑰果露，很受女性歡迎
定價：150元
特色：對付心情不好的祕密武器，用琴酒、黑莓洋酒、小米酒、檸檬汁等，做出調酒少見顏色，果香襯酒香
作麵包的配方祕笈，是當年職訓局講義，筆記還寫在「第五屆亞洲眼角膜年度研究會議」信箋上，身段全無，從頭學起
小屋空間沉靜有味，其實原本是鐵皮屋；但他們的特質和努力，吸引所有人、包括設計師，鼎力相助
地址：台東市新生路395-1號
電話：(089)325-096
部落格：http://blog.sina.com.tw/cheela/
創業成本︰100多萬（不含建造費、工錢）
月營業額︰15~20萬元
店租、水電、人事、雜支︰10萬元
食材成本︰3~4萬元▎
每月淨利︰3~4萬元
註︰部份數字為記者估算
◎陳建行
年齡︰1968年生，42歲
學歷︰台北醫學院保健營養系畢業，台大醫學院解剖學碩士、博五輟學
經歷︰
20多歲︰英商藥廠業務、行銷，國防醫學院助教、講師，台大醫學院教授解剖學
38歲︰回台東，經營大冠鷲民宿
40歲︰Cheela小屋店長
◎鄭學庸
年齡︰1972年生，38歲
學歷︰政大新聞系畢業
經歷︰
25歲︰《破報》記者、《台北之音》新聞編輯
29歲︰《自由時報》台北市政線記者、召集人
34歲︰與好友一起經營民宿、Cheela小屋
◎黃祺堯
年齡︰1969年生，41歲
學歷︰大學畢業
經歷︰
20多歲︰證券公司營業員，台東企銀、荷蘭銀行法務專員
39歲︰加入經營Cheela小屋
老同學回台東，我們很驚訝，這裡很難生存，不當軍公教人員，就只能開店當老闆。我每天來，看狀況如何，很佩服他對咖啡、麵包的執著，堅持讓台東人吃到好東西。建議設低消，不然很多人點杯咖啡，在這裡無線上網，費用卻比網咖便宜。
我希望優秀人才留在台東，幫這裡發展，才有希望。最初朋友請我吃他們的麵包，產品這麼優質、有想法，應拉他們1把，所以幫忙跟房東協調。這3個年輕人很努力，但台東市場有限，一定要用部落格行銷，讓外來客來台東，到此消費。
建行是我學弟，當初聽到他要畢業，才放棄拿博士，我的看法是震驚、可惜！他不是衝動的人，但我們性格裡都有一道紅線，無法讓人逾越。人生應該像心電圖，有起有伏。他現在做他喜歡的事，所以快樂，我沒更好的建議，做，就對了！
