無國界料理底甲啦

出版時間 2010/07/02

每1段破裂的婚姻，都是個心碎的故事；有人因此被捆綁1輩子，但也有人，經此混沌，重新找到人生座標。
「我該去哪裡？」台東「無國界創作料理廚房」老闆小柔，原本住台北，當年離婚，娘家不贊成，2個小孩監護權也歸前夫，她思念孩子到幾乎抓狂，還得變賣嫁妝，當生活費。未來，好茫然！

只有1個聲音，柔美又洪亮︰「我願是那長空一朵雲彩…」
卑南族團體《南王姊妹花》的歌聲，她多年前赴台東旅行，在民歌餐廳聽到，驚為天籟，激起她暗自渴望︰原住民那麼自在，我可以和她們一樣快樂嗎？
「我想搬去台東！」這念頭，在她無助時，成為1個迷濛的方向。不久，前夫讓孩子過來跟她，「單親媽媽很可憐，我要學一技之長，不然，怎麼養小孩？」
她兩個姊姊，都嫁到日本，她懂一點日文，決定去日本學料理。「原本預計3個月就回來，沒想到，最後留了1年多！」她笑稱。
因為，這個自認一無是處的媽媽，竟然在廚房，看到她的天分和曙光！
「以前連荷包蛋都不會煎，但日本料理的境界，實在太神奇了！」她先到專教人妻做菜的學校學藝，然後到東京便當公司「藥糧」，擔任調理師，被派去比賽，最高拿下「副賞」（第2名）。
「講到料理，我就開心；愈鑽研，就愈被拉進那漩渦，一直想挑戰新菜。」公司開出台幣7~10萬月薪，外加2個月年終留人，「條件超優，傻瓜才會放棄；但我想念小孩，實在沒辦法再待下去。」
帶著一身功夫回台，「若我要選擇生活，應該要像原住民那樣！」毅然帶孩子搬到台東，經人引介，租下1間老倉庫︰前門狹窄，要先經防火巷般、約5公尺長通道，才進到內廳。

這倉庫從沒租出去過，突然來了母子3人，亮起燈泡、忙進忙出，吸引隔壁碳烤攤的顧客來關切︰「你們是要賣什麼？」「都自己粉刷喔？」「妳這麼年輕，孩子那麼大囉？」
「開幕來坐啦！」她誠懇邀約，沒想到，當天真的大爆滿︰「台東人，不像台北人愛客套；他們說到做到，還攜家帶眷拉朋友，我從開幕那天，一直忙到今天！」
在夢寐以求的樂土做生意，她不像都市人，把利潤擺第一︰「來捧場的客人，我都當家人，先考慮他們感受︰健康、食材、美味，再考量成本。」她解釋。
餐廳取名「無國界，」因為她把所有絕活，全搬出來賣，還繼續出國學菜︰拜託相熟的泰國、韓國朋友，幫忙介紹餐廳，付主廚1筆錢，到對方廚房當「無償」助手。

「語言障礙，加上他們很賊，不會全教你，所以眼睛要尖，不斷偷學、做筆記。」出國1趟，食宿、學費數十萬元。近年只要吃過，就知道菜怎麼做，但「還是要去當地知名餐廳吃，把最流行菜色帶回台。」她就地採買原料，不仰賴進口，是異國料理平價賣祕訣。
偏遠台東的密室小店，竟然綜合美、韓、泰、印度等多國料理，在當地非常吸睛；但最重要是廚師小柔的心態︰「想到要做菜，會不由自主地笑，所以我每周換菜單，挑戰自己可以做到什麼程度。」
如此樂在其中，最近她新開「環遊世界」，專賣蔬食；還有標榜醬料的第3家。滿足的她，像磁鐵，吸引員工熱血效忠，還結識1名忠厚男子，從高雄搬來一起生活，她年近40再添1子，現已2歲大。
「最近還要去日本、澳洲學料理！」她眼神發亮、笑聲不斷，讓人羨慕到極點的幸福，卻是前塵往事盡成灰，所燒得的精彩！

單價︰250元
特色︰甜美多汁的牛奶荔枝，拌以干貝、蝦仁、番茄、洋蔥等，淋上特調泰式醬，味道清爽，夏天開胃菜。