比利時啤酒，有個知名支派：修道院啤酒，源自中世紀，修士釀酒，在宗教節慶、齋戒時飲用，啤酒主要成份：大麥、酵母，營養成份極高，有「液體麵包」之稱；賣酒營收，用以支付修院開銷。
在台灣，新莊工業區1棟大樓的3樓，也躲著一位修士般的釀酒人。溫立國，41歲單身，多年來獨立釀酒、裝瓶、送貨，在營運慘澹、親友看衰的初期，默默苦撐，終於熬到打響自家「北台灣麥酒」名號。
他學汽車修理出身，當過黑手，也和朋友合開過保養廠。但覺「各方面還沒準備好」，脫離後，一時不知要幹嘛，先兼2份送貨的工存錢，唯一消遣，是偷閒到朋友開的pub小酌。
2002年，台灣加入世貿組織WTO，菸酒廢止專賣，開放民間釀製販售，他直覺這是大好機會，去上大同大學生化系教授段國仁的釀酒課，之後自己在家實驗，長達1年，「品質起伏不定，好喝就喝掉，不好喝就倒掉。」
某天，酒友居然品評：「若這酒要付費，我願意！」他的心情，從微醺轉為迷醉：「應該不只他，別人也會願意花錢買吧！」
他決定以釀酒為業，向財政部國庫署申請牌照，1年後才下來，「對方看我們機器，這麼陽春，直說釀不出來！」
原來，擔心前途未卜，他和合夥人堅持不借貸，集資300~400萬元，打算錢燒光就收攤，這樣頂多積蓄歸零，不會負債；資金很大比例留作週轉，所以初期設備克難，酒槽是自己設計，請不鏽鋼廠商按圖施工。
他鎖定比利時啤酒，因微型釀酒廠的產量少、售價高，無法跟大眾化啤酒：像台啤競爭，只能以特殊口味取勝。而比利時啤酒不像德國啤酒，受《純粹法令》規範：只能使用大麥芽、啤酒花、酵母、水4種原料，「而是連咖啡、紅茶、水果等， 酵母可發酵的植物性東西，都可加進來。」
他1人釀酒、裝瓶、貼標、銷售，帶著樣品，到供應這類型酒的餐廳、pub推銷，「他們了解比利時啤酒調性，不須解釋太多。」
但酒令剛開放，民間酒商良莠不齊，店家防禦心重，有些連試喝都不願意，他釀一批「擺很久都賣不掉。」也有店家好心建議：「台灣水果這麼優良，你可以做水果啤酒。」
「這水果要很有代表性！」反正生意不好，時間特別多，他淘汰櫻桃之類非本土水果，鎖定荔枝、哈蜜瓜、鳳梨，實驗2年，400萬元資金燒到剩15萬元，只夠撐3個月。
「急，也沒用，只能盡量找客人。該做的都做了，若情況還是無法改變，就接受結果吧！」沒想到，2006年荔枝啤酒率先上市，大受女客歡迎。
「好像吃進1顆玉荷包，伴隨而來是淡淡氣泡、濃濃麥香，口感甜順，不像一般啤酒那麼刺口。」女客Kelly說。
一些老闆看荔枝啤酒熱銷，紛紛詢問：有其他口味嗎？帶動原有的經典、雪藏啤酒。近年本土意識抬頭，專賣台灣好貨的文創通路：像書店、咖啡店、雜貨店，也找他進貨，營業額開始起死回生。
「牛排再好吃，你吃飽就走了，不會再點1客；但啤酒好喝，會再來1罐，可以重複消費！」而且，開心要喝酒慶功，鬱卒要藉酒澆愁，他沒受景氣衝擊，還因銷量攀升，多請了2個員工。
「釀酒，是我的生活。」多年來，他習慣以廠為家，不感覺孤獨；唯一的調劑是音樂、網路，最快樂是「看到我釀的酒，消費者喜歡喝。」所有情緒、情感，都圍繞著酒，這種純粹，正是他的麥酒，好喝的祕訣！
年齡：1968年生，41歲
學歷：南強工商汽修科畢業
經歷：
18歲╱出社會，修車黑手、保養廠老闆，也當過送貨員
35歲╱北台灣麥酒有限公司老闆
˙關於借貸：創業資金，來自3位股東合夥。溫立國堅持不借貸，若事業失敗，頂多個人資產歸零，不會欠一屁股債
˙關於停損：新創事業，對成敗沒把握，於是約定：錢燒完，就收攤。最驚險是400萬元燒到僅剩15萬，剛好荔枝啤酒上市，從此業績起飛
地址：台北縣新莊市五權一路5號3樓之1
電話：(02)2299-7591
通路商資料見部落格：http://www.wretch.cc/blog/usadvd
總投資：400萬
初期機器設備、廠房租金：300萬元
週轉金：100萬元
營業額：30萬元
原料成本：8萬元
人事成本：6萬元
租金：6萬元
利潤：10萬元
熱賣冠軍：荔枝啤酒
建議售價：95元（330ml）
酒精濃度：4%
特色：有荔枝香氣，口感溫順、微酸偏甜，研發2年才上市，適飲溫度7度C
熱賣亞軍：哈蜜瓜啤酒
建議售價：95元
酒精濃度：4%
特色：乍喝不像啤酒，不苦不澀，泡沫細緻，哈蜜瓜味香濃順口
熱賣季軍：雪藏白啤酒
建議售價：90元
酒精濃度：5%
特色：泡沫柔細持久，亦稱「白啤酒」。精選小麥、大麥芽，麥香味濃，並保留酵母營養精華
1.原料：有4種：水、麥芽、酵母、啤酒花（原長得像火龍果，這裡已處理、切碎）
2. 釀煮：麥芽加水，進鍋煮（如圖）；之後濾掉麥渣，取清澈麥汁，加入啤酒花再煮，降溫後加入酵母發酵，此階段可加入水果原汁。酒精濃度愈高，發酵時間愈長，通常為1周~1個月
3.後製：玻璃瓶裝自己貼酒標，成本、工時比鋁罐高；但鋁罐只有方便攜帶的好處，對酒的保存，效果不如玻璃
荔枝啤酒剛喝下去，濃濃荔枝味像吃了一整顆玉荷包，天然順口，如果一般啤酒是搖滾樂或重金屬，北台灣麥酒就像爵士樂。女生喝啤酒多看場合、心情，若和一堆朋友會選一般啤酒；自己在家小酌，會選北台灣，它的包裝很有古早味。建議往誠品、大學附近的個性咖啡館拓點。
溫先生的荔枝、哈蜜瓜啤酒，市面沒人做；一般女生討厭喝啤酒，因為它苦澀，但他的酒很順口、香而不苦，很受女性歡迎。
觀光客來花蓮，在店裡看到，會好奇，因為和一般pub、餐廳賣的不同，所以常買回旅館喝。它因手工量產，經常缺貨，建議改進。
老闆產能不足，導致利潤不夠高，無法擴充設備，追根究底，問題出在：資金不夠。建議他備妥產品企劃書，進行私人募股，產量沒問題，產品就能整合，例如依春夏秋冬四季，推出當令水果酒，讓顧客對下一波新品有期待。這樣賺到錢後，就能轉投資：例如成立餐吧或觀光工廠。
飲酒過量 有礙健康
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