余光中的《鄉愁四韻》說：「酒一樣的長江水，是鄉愁的滋味。」對我來說，我的鄉愁，是在阿嬤逢年過節揉製的紅龜粿裡。
我的母親是很重視禮俗的台南人，常跟媽媽上菜市場的我，從小接觸台灣獨特的糕餅粿。用在中元普渡的「裂桃」、清明節會吃的「草仔粿」，不同糕點反應舊時代的生活習俗，也傳述慶典中眾人分工製作的團圓意味。
即使單身在外，我也會在中秋節買月餅，元宵節吃湯圓，我覺得自己雖是7年級生，但心智活在父母那一代，對過去有無限留戀。
4年前，我到「樹火紀念紙博物館」擔任導覽員，學會以紙漿為素材的各種創作。最初只做手工紙，後來看朋友以餅乾模做成紙餅乾卡片，激發我用紙漿取代麵粉，結合糕餅粿印，製作出維妙維肖的壽桃、紅龜粿。
現在的小朋友只知麥當勞，不識紅龜粿，我原想以此典藏消逝中的傳統粿食，每逢年節、生日送給朋友做禮物，竟得許多人讚賞。這些紙糕餅不但外頭看不到，還能將紙立體化，甚至可當明信片「直接硬生生寄出去！」
一開始我用舊報紙為原料，做出來的成品灰灰樸樸，看來一點也不美味，後來改用原生紙漿，加上各種食用色素，嘗試複製老時代的各種糕餅粿。
製作紙糕餅，最難是調配紙漿，我摸索2~3個月，才拿捏出最適乾濕度。唸食品化學所的朋友拿來香草渣、芋頭粉加料，成功如揉加桂花的「月花糕」，是配合6月推出的時令作品。
去年逛創意市集，擺攤者雖具創意，但多數走歐、日風格，我想紙糕餅有故事、有台灣味，應該能在市集中闖出機會。
「這是吃的吧？！」經過攤位的人看著整籃糕餅，滿腹疑問。年輕人眼睛一亮，少不了買個幾張當明信片、生日卡；也有不少老人家感動、徘徊，談起小時候的做粿記憶。
我也從顧客互動中，了解商品策略。最初我做的壽桃，黃、白、紫、粉都有，後來客人反應，才知糕粿不能脫離傳統，大紅色最討喜，並搭配時令推出桂花、檀香味的紙糕餅。
紙漿團壓入糕模，用力擠壓才成形，往往做到手指流血破皮，熟手如我，1小時也只能做出45顆，辛苦不言可喻。但去年新台風、竹圍工作室找我合作寄賣，前者更將壽桃裱框，變身具質感的文化擺飾，讓我對商業化更有信心。
我愛老東西，朋友喊我「阿古」，20多歲的人，心智像老人。如今靠這紙糕餅傳承文化，額外賺進獨門商機，誰說老東西沒價值，我就是要靠它一本萬利！
從紙博物館買來的30年老紙為底，搭配紙雞，形成特殊質感。每張100元。
為主力商品，顏色愈紅愈受歡迎，可做為明信片或生日卡。每張100元。
以感性文字搭配花朵形狀的糕仔，傳達雖不能共飲下午茶，但能以此望梅止渴的寓意，每張60元。
最初以小糕餅做成的擺飾為主，後考量實用性，主推壽桃、紅龜粿明信片，也計劃研發磁鐵等相關商品，材質上經改良，加入化學成分可防水、防火。
紙製糕餅點子新穎，易在市集吸引眾人目光，另選擇永康街、美術館等調性符合的文化性市集擺攤，訴諸喜愛文化創意的客群。
．古佳峻
1981年出生（26歲）
學歷：銘傳大學中文系畢業，淡江大學中國文學研究所碩士班
我拿紙漿當麵粉，以糕餅粿印製出各式糕餅，設計感較弱，也有人質疑這只是複製品。在我的想法中，紙糕餅創意價值也許比較少，但我賣的是它的文化價值，讓傳統糕餅粿藉由這種方式融入生活，才能讓文化不斷繁衍下去。
創業成本：2萬元（創意市集報名費、材料成本、工具設備）
創業至今營業額：5萬元（95年5月底迄今，不含DIY講師費收入）
紙製糕餅DIY講師收入：每場5000元~1萬元（視人數多寡）
部落格：http://www.wretch.cc/user/gopei2222
e-mail：gopei2222@yahoo.com.tw
他在我的店中寄賣商品，反應還不錯，客群以喜歡文化意涵的年輕人為主，我將他的壽桃裝飾裱框，也有上了年紀的顧客買回去。建議他在紙漿之外延展其他素材，例如壽桃可做成抱枕、可以印成T恤圖案，呈現多元面貌。另建議在說明文字中可多談在地記憶、阿嬤做粿的故事，更生活、貼身，能引起較大共鳴。
熱情有餘，創意可嘉，但定價策略有待商榷，1個紙製紅龜粿賣100元，讓人有些買不下手。
