著中山裝、內灣戲院人文客家菜館老闆鄭慶成說：「媒體要拍照，故意穿這樣。」他形容自己，開了懷舊餐廳，從一介莽夫，改走氣質路線。
只有國中畢業，開內灣餐廳前，他開自助餐店14年，4年前，看到電視新聞：「原屋主楊盛泉兒子生意失敗，戲院遭法拍，結果外孫女黃昭智不捨又買回。」
隔天他不知那來莫名衝動，從台北衝到內灣，從破窗子爬進戲院，塵封古木、尖形屋頂，荒廢20年的老戲院，漏水且髒亂，竟令他有股熟悉的失落感，彷彿回到兒時，父親在烏來林場工作的情景。
因為開自助餐店存到錢，他心想：「這破戲院，何不開餐館。」他找屋主黃昭智洽談8個月，最後竟因「彼此都是O型處女座，同樣龜毛」，對方應允出租。
當時內灣，老人5點睡覺，黃昏6點一片寂靜。別人直覺鳥不生蛋，他卻深信商機可期。有2年光景，自助餐交給老婆經營，他獨自搬到內灣孵蛋。
裝潢工人繪聲繪影說：「休息睡在戲台，被鬼掌嘴。」老房子總有靈異說，鄭慶成從沒遇過，夜幕低垂坐在店裡喝酒面壁，心想：「老角如何上新妝？」
「我一直很自卑，國中泡小女友，永遠只穿卡其衣褲。」鄭慶成與眾多台灣歐吉桑相同，有著「布鞋扛肩，赤腳上學」的貧窮記憶，骨子裡深植強烈賺錢念頭，開店時他就緊抓這些共通心理。
「兒時站在雜貨店前流口水。」促使他將收銀台妝點成「傳統柑仔店」，客人走進店裡，還沒消費，「雙喜牌煙盒」、「金柑仔糖」、「黑人牙膏糖」等，令人震懾。
「童年沒錢看電影」促使他放送「大銀幕老電影」，客人一坐定，「二林二秦」瓊瑤班底、童星張小燕映眼底，餐桌馬上被拉進時光機裡攪和味覺。
不是客家人，他盤算：「內灣客家村，就賣客家菜。」帶著廚師往關西、竹東、三義吃道地，卻發現：「重油重鹹又大盤。」考量清淡風潮、觀光需求，他改為「少油少鹽，小皿料理」。
鄭慶成廚師出身深諳菜單之道，「薑絲大腸」、「苦瓜鹹蛋」太老套，雖是必備，卻不主推。「菜尾」強調舊時客家節儉；「孝順菜」吹捧古時敬老食材；「美人湯」扣連鄰近尖石美人湯泉，讓菜說故事，在觀光景點同中求異。
觀光人潮似錢潮，難處也不少。「小學老師帶百名學生硬闖要參觀。」私人物業有著景點標籤，天天得費唇舌謝絕非用餐遊客。「平日5名員工搞定，假日光工讀生要25名。」周周上演訂桌爭奪戰。
屋主親族所有權糾葛，加上古建築保存與商業利益拿捏，內灣在地客家人眼底，鄭慶成是不折不扣的外地商。確實他在餐廳營運上軌道後，就交給專人打理，轉往新竹開400坪懷舊餐廳、參與西門町紅樓招商，鮮少在內灣現身。
當初勇敢爬進戲院，讓他短短3年，從自助餐店老闆，轉型民藝骨董收藏家、懷舊餐廳掌門人。他說：「我滿臉橫肉，連內灣警察都不敢上門。」自認最大轉變，就是從草莽漢變氣質男。
內灣早年有「小上海」之稱，電影《春秋茶室》、《多桑》都曾在此取景，老戲院有著舊氛圍；現在，台積電、聯電員工聚餐、婚宴在此舉辦，老戲院多了新滋味。
舊時客家菜頻添新風貌，幕後推手的靈敏眼光、雄厚資金與膽職氣足，老戲新唱要角全到齊，這齣懷舊戲碼，正風光上演。
年齡：1962年出生（44歲）
血型：O型
婚姻：已婚，育有1子1女
學歷：烏來國中畢業
經歷：
23歲 家具店送貨員、開三輪車賣餅
24歲 天津街湘園餐廳學徒、廚師
26歲 創業開202自助餐，迄今仍在經營
41歲 開內灣戲院人文客家菜館（內灣）
開金礦山礦工餐館（金瓜石）已結束營業
43歲 開風城之月懷舊餐廳（新竹）
地址：新竹縣內灣村中正路227號
電話：03-584-9260
店家資料
總投資：800萬元
廚房：100萬元
骨董布置及桌椅：300萬元
投影、音響、電影布幕等配備：100萬元
裝潢成本：100萬元
物料成本：100萬元
周轉金：100萬元
營業額：300萬元
物料成本：90萬元
店租：16萬元
人事成本：45萬元（5名正職，25名兼職）
利潤：130萬元
水電瓦斯：4萬元
其他周邊商品及雜支：15萬元
註：以上部分資料為記者估算
低價與片商洽談上百支片子輪播，從《八百壯士》、《一顆紅豆》到《小畢的故事》，滿足老中青成長記憶。
「金柑糖」、「火車便當」自行設計開發附加商品，「老電影DVD」取得銷售通路，利用現有餐廳客，另闢新財源。
店內長期展示老放映機、電影海報等電影骨董，同時邀請收藏家參展，營造主題餐廳特色活動。
鄭慶成說：「菜色要有故事！」觀光景點說菜門道不可少，部分菜色經記者考證，並非傳統客家菜，卻能說得遊客怦然心動。
菜色說法：客家人勤儉成性，總會變化剩菜，這道菜絕非剩菜，以排骨、栗子、竹筍、魚皮等10餘道食材，組成十全十美。
菜色說法：早年物資缺乏，請客才有豬肝吃，為孝敬老人家，平時以拜拜用豬肉、加剁碎芋頭搗泥蒸過，替代豬肝口感。
菜色說法：來到內灣不可忘記品嘗在地花香，利用去皮豬肉片、搭上內灣盛產野薑花，保證口齒留香。
名片印為戲院入場券，序號已發行上百萬張，遊客喜愛拿取，作為免費紀念品。
旅遊無非尋樂，店裡這塊匾額，總讓遊客「我怕太太，太太怕我」念一番，逕自找得樂趣。
軍教片：《八百壯士》、《梅花》、《八二三炮戰》、《筧橋英烈傳》
文藝片：《我是一片雲》、《一顆紅豆》、《你那好冷的小手》、《雲且留住》
演員：林鳳嬌、林青霞、秦漢、秦祥林、許不了
店家優點：生意非常好，老闆賦予老戲院新生命，開發周邊電影、懷舊相關商品，是外地人進駐內灣成功典型。
建議改進：增加客家味，透過搗麻糬、擂茶等DIY活動，讓遊客不僅只於單調用餐，也可掛上內灣在地黑白放大老照片，增添在地客家氣息。
風險評估：內灣客家村，想進駐得先考量在地排他性。此外，火紅觀光熱潮，也面臨降溫的可能性。
我們慕名而來，全家從中壢跑來，邊吃邊看老電影，氣氛不賴，菜色也不錯吃，但電影聲音有點小，畫面稍微被布幔擋住，想認真看電影，卻有點吃力。
吃來不像客家菜，不過看到林青霞演的老電影，十分有意思，懷舊擺設，是吸引我們走進來用餐的關鍵，但價位有點貴，服務生只理訂桌客、不理我們散客，建議改進。
員工人人腳上1雙La New鞋，原來內灣戲院翻新時，考量整體感，選用灰色古樸地磚，但未計入餐廳經營的防滑性，曾有員工在忙中摔倒，結果鄭慶成買鞋相送。大方，是他店裡員工流動性低的秘訣之一。
