「我的爸爸是農夫！」3年前，國中課堂上一陣哄堂大笑，屏東乾坤玉荷包果園老闆王乾坤的兒子，曾因此心理不平衡。
其實，今年52歲的王乾坤，是農夫界的菜鳥，正式務農資歷僅4年。
白領階級的王乾坤學化工、做化工33年，園藝是業餘興趣，也是心理互補作用。他說：「當初只想買地，趁假日拈花惹草活動筋骨，沒想到成了我下半輩子的職業。」
王乾坤在南帝化工服務20年，年薪超過150萬元，住高雄市85大樓精華地段透天豪宅；他在頂樓種菜、種花、種水果，在水泥叢林闢了一小塊綠色森林。直到想種果樹空間卻不夠，以及植物的根鑽進天花板，他開始找地──可以騎著馬巡田的農地。
無論埔里或台東，只要聽說有合適的地要賣，王乾坤與太太馬上飆車看地。8年前，他們看上大武山下位於屏東萬巒的2甲農地，最後以1000多萬元的法拍價標下。
荒廢多年的果園滿是爬藤，10多年樹齡的荔枝樹有2層樓高，與檳榔、椰子樹參雜其中，雜草滿地亂長；他戴頭燈、穿雨鞋披荊斬棘，並隨身攜帶數位相機、筆記本，為他的農園做成長紀錄。
「椰子已開放進口，經濟價值不高；檳榔對人體有害且易招小偷。」經農委會農試所鄧永興博士的建議。王乾坤砍椰子、檳榔樹，留下荔枝樹，作為園中主要作物，只是，滿園荔枝樹因病蟲害嚴重，剛接手就死了10多顆，都是害蟲星天牛的傑作。
「根據前輩的經驗，農藥用量要比說明書多2倍，殺蟲才夠力。」王乾坤的大舅子是香蕉農，正港的專業農夫，在王乾坤上班時間義務管理農園。大舅子熱心噴農藥，門外漢的王乾坤，竟全副武裝戴著防毒面具，看來滑稽；沒想到風向一轉，大舅子竟中毒昏倒，像設計好的爆笑戲碼。
「不知不怕，愈知愈怕。」當時任職南帝化工製造部經理的王乾坤，一直對農藥避之唯恐不及。後來他經過農友指導，找到星天牛入侵樹幹的洞口，挑出蟲體消滅，利用每天下班、假日時間，從高雄到屏東抓蟲；第3年，只有2顆病死；第4年，每顆樹都健健康康。現在，他只要看到星天牛排便的痕跡，就能循線抓蟲，抑制害蟲成長。
4年前，公司在中國設廠，高階主管王乾坤必須同行管理，「到中國或退休？」公司丟給王乾坤2選1的抉擇。「如果爸爸去對岸，他會賺很多錢，但是，爸爸會變成別人的爸爸！」家庭會議中，他太太對1雙兒女說。
48歲的他，迫不及待地想從業餘園藝人成為專職農夫，就此逮到優退機會，南帝化工老闆失算，他笑說：「為了留在台灣，我只好退休讓老婆養。」
因為無毒家園的堅持，王乾坤對自家果園的要求，是高標準的度量衡，對化工太熟悉的他說：「養豬戶餵豬吃藥，幫助清理腸胃壞菌，因此，豬糞含有硫酸銅，以豬糞施肥，土壤中的銅離子太高會有重金屬污染。雞糞則含有鋅與太多抗生素，鋅是重金屬；抗生素則會影響土壤中微生物的平衡。我的果園以米糠、豆粕、糖蜜等材料發酵自製有機肥。」
為了克服有機栽培玉荷包的障礙，他以大自然食物鏈抑制害蟲，蒜頭、辣椒、草藥代替農藥，網袋防鳥、蟲還兼計算產量。他說：「為了控制品質，每顆樹只留40串果實。」
隔年，他首次載著一箱箱玉荷包到批發市場批價，沒想到盤商豪不客氣地說：「我這裡的荔枝好幾斤加起來，還不用你1箱的價格，你要賣誰？」
王乾坤這才領悟：「自己一頭熱，種了一堆高品質荔枝，卻忽略市場價格機制。」
有機種植成本高，比市場價格貴好幾成；透過盤商、拍賣市場，價格由別人決定，只能賠本賣。
「打品質、品牌，跳過市場機制，從網路直銷有機玉荷包，訴求產地鮮採宅配到家服務。」電腦資歷30多年的王乾坤，對資訊的敏銳度，比一般農民高。
3年前，他申請品牌、有機驗證、成立網站，為了改變消費者購買習慣，迅速建立口碑，將平時記錄的玉荷包栽培管理、生產履歷，公布在網站，定下固定價格1箱5斤售價800元。
第1年，2萬箱銷售一空，多是上班族、公司行號訂購；隔周，王乾坤一一電訪，詢問顧客意見，令不少人印象深刻，為第2年奠下基礎。
沒有多餘的錢買馬，改騎鐵馬巡果園的王乾坤，望著因3月雪而減產的玉荷包園，他不埋怨，還滿腦子想著：「該怎麼改進才能更好？」因為他從當農夫中，獲得此生最大的成就。
荔枝屬於亞熱帶無患子科的常綠喬木，原產於中國南部，有2000年歷史。其結果時，枝弱而蒂牢，須用力切割，古稱離支，後改名為「荔枝」。台灣常見品種有20多種，新竹以南都能豐碩結果。
傳說楊貴妃最愛吃荔枝，唐玄宗不惜派專人專程到嶺南取荔枝，盛產期從廣東開始定距設驛站，快馬沿站遞送，有如接力賽。因為荔枝離枝1日即色變，2日而香變，3日而味變；為了保持新鮮，沿途不知累死多少馬，只為博得貴妃歡心。
三月紅：果皮暗紅、果粒大、種子（核）大，易裂果，產量不高，產於高屏及台東，產季約4月初。
玉荷包：小核品種，果型上闊下尖有如荷包，果色鮮紅、果棘深、果肉肥大、甜度高，產量較低，品質居冠，價格最高，產季約5月底。
黑葉：台灣栽培最多的品種，約佔9成，果實呈心型，果棘轉平滑時風味最佳。高屏地區產季約5月底至6月初採收；嘉南地區是6月初至6月中旬；南投、彰化、台中地區，則是6月中旬至7月中旬。
糯米荔枝：果呈球型、色鮮紅，外皮果棘粗，成熟後轉平滑，果肉細緻甜度高，略帶清香；大多種植於中部地區，價格僅次玉荷包；產季約7月初至7月底。
吉園圃：使用合成農藥、化學肥料，噴藥後，依蔬果種類不同規定的天數採收，以產銷班為單位，由農會辦理認證。
有機驗證：完全無合成農藥、化學肥料等產品，經農委會核可之代理驗證法人機構檢驗，以農園為單位，檢查過程繁瑣嚴格，從水質、土質等不定期抽查；目前公認檢驗最嚴格者為慈心基金會。
先將果實套袋做好防蟲、防鳥措施，接著以網、布包覆樹幹，讓星天牛無法在樹皮組織下蛋；最後以人工抓蟲，見一隻殺一隻。王乾坤曾試過不織布、紙袋，最後發現絲瓜用的網袋最適合，既可防蟲、鳥，也能讓果實充分接收陽光照射。
輕度危害的害蟲以大蒜、辣椒、菸草，或種植香茅、羅勒、薄荷等忌避植物，達到驅蟲功能。
對於嚴重危害的害蟲，主要以生物防治法抑制。
1.以天敵法讓益蟲抑制害蟲，像螢火蟲幼蟲吃蝸牛、瓢蟲吃蚜蟲等。
2.蘇力菌抑制蛾蝶類幼蟲。
3.含性費洛蒙的誘蟲燈（見圖），誘捕果蠅。
從果蒂邊下壓
像削蘋果一樣，環狀撥開果皮，勿大力捏，才不會把玉荷包的水分擠掉。
溫度：以5ﾟC冷藏，玉荷包冷藏後，風味更佳。
溼度：先放入保鮮盒再放置冰箱冷藏，避免因水分流失導致表皮乾燥褐化，如此可保存1周。
年齡：1953年生，52歲
星座：巨蟹座
學歷：台灣科技大學化工系畢業
婚姻：已婚，1子1女
經歷：15歲 遠東工專化工科第1屆
20歲 當兵
22歲 退伍，高雄縣大社石化工業區真達化工操作員
23歲 經濟部中台化工高雄廠操作員
25歲 台灣科技大學化工系二技第1屆
27歲 台塑仁武氯乙烯廠值班工程師
28歲 林園石化工業區南帝化工，歷經製造部工程師、課長、經理、高級
專員
44歲 屏東縣萬巒鄉買了一塊2甲農地，平時交由大舅子管理
48歲 公司赴中國設廠，不願被調派中國，申請提早退休，專心務農
51歲 考上屏東科技大學熱帶農業暨國際合作研究所
工作時間:05:00至24:00，共19小時
年營業額:160萬元（以今年計，當年度氣候狀況影響收成）
支出:128萬元（農藥代替品、有機肥、果園維護、研究成本、雜支等）
利潤:32萬元（不含老闆薪資）
◎以上部分資料為記者估算
電話:08-7850617
0937-692657
網址:http://wck.c9.idv.tw/
地址:屏東縣萬巒鄉新厝村新平路73號
2年前，我在網路上看到這家有機玉荷包農場，乾坤玉荷包網站很清楚地交代有機栽培過程，讓我很放心。
雖然價格有點高，但是我可以接受。他們的玉荷包果肉多、汁多、香味濃；而且在1周後，老闆還會打電話做顧客意見調查。每年過完年，我都會準備訂購，還會買來送人。
我們曾經到過乾坤玉荷包果園，發現這裡一點垃圾都不放，環保做的很徹底，很難想像老闆是學化工出身的人。
他照顧果園就像是照顧自己的小孩一樣，讓我們每次吃玉荷包都可以很放心，他種出來的玉荷包子小、肉多又甘甜，別家的玉荷包吃起來稍微酸一點。
王乾坤圓夢當農夫，在果園徹底實施有機栽培，這是條極艱鉅的漫長路。由於水果1年僅收成1次，一旦遇上風災、水災、旱災、寒害等天災，當年收成必受影響，不像蔬菜生長期短，2個月即可收成。
有機蔬果目前只能做認證，無法明確從品質上界定，而且顧客群乃屬特定族群，栽種困難度限制產量，目前仍無法完全取代一般用藥水果，畢竟農民也需要收入養家活口。而乾坤玉荷包的高價，是否能彌補產量的限制將是一項挑戰，以經濟面考量，建議合理施肥、安全用藥。
已經52歲的王乾坤，不只在玉荷包盛產期忙碌，平時白天還要不斷地進行修枝剪葉的工作，枝葉狀況好，才能長出品質好的玉荷包。此外，晚上要上網更新網站資料，回答顧客問題。
令人驚訝的是，他在去年考上屏東科技大學熱帶農業暨國際合作研究所，同學有一半是外籍人士，上課發問、做報告都得用英文；我們這次從旁觀察他上課，發現他積極提問，好學程度值得青年學子學習。
