在台灣，喝咖啡始終帶點舶來情調，價目表上列牙買加、巴西、墨西哥豆子，招牌上的巴黎左岸、蒙馬特、挪威的森林，在在告訴你，推開咖啡廳的門，就帶你到另一個國度。不過，由「異國」壟斷的咖啡市場，這幾年前開始有了微妙的變化。
1999年台灣921大地震後，重建工程包含輔導農業轉型，接續而來的2000年總統大選，國民黨連蕭大打：「愛台灣誰人甲我比」，親民黨用夫人牌推「遇見台灣真女人」，綠色的民進黨就更以本土代言自居，誰比較愛台灣成為超級比一比。
從來一心想往外望的台灣人，剛興起的尋找在地之美風氣，在政治的搧風點火下，認識台灣幾乎要成為新文化運動，本來在本土少量種植的咖啡，在認識故鄉風潮中，擄獲媒體焦點，「台灣也有產咖啡」成為新聞。
莊清崑這位出身農家、在建築業翻滾近20年的商場老手，以往為了談生意，喝了幾千杯咖啡，偶然喝到台灣咖啡，為之驚豔，從時代風轉變中嗅到商機，從喝咖啡轉成種咖啡。
談到種咖啡契機，莊清崑說：「我搞建築，景氣好時約賺上4、5億元，差不多15年前青仔（檳榔樹）還叫做綠鑽石，建築賺的錢大多投下去買山坡地種青仔。」
「本來想種青仔防老，結果種6年差不多可以收成的時候，價格開始變差，50幾公頃的青仔現在連工錢都不到。不過，建築業這幾年景氣壞，同行的跳樓好幾個，不知道算好運還是壞運，我資金留在土地上。」
「合該是機緣，本來看電視播台灣咖啡介紹，半信半疑，日據時代我們中埔鄉就有種咖啡，後來大多毀掉，剛好下游包商家中親戚小賴，帶他家種的咖啡來喝，一喝，口感香氣和我以前喝的很不一樣。我看產品有特色，台灣喝咖啡人口愈來愈多，就決定栽種。」
莊清崑的想法是，台灣吃檳榔人口約280萬，而且人數遞減中，相反的台灣咖啡人口快速成長，且咖啡是全球市場，有機會可外銷。從一開始，莊清崑就決定朝莊園級咖啡經營，以「豆賞咖啡」登記商標，還在自家庭院架沙龍賣咖啡當推廣處。
台灣咖啡產地有雲林古坑、台南東山、嘉義中埔等地區，咖啡已被當「特產」，來自高雄的蔡先生，特地從南二高繞下來，找到豆賞喝1杯。蔡先生說：「喝那麼久的咖啡，沒喝過台灣產的，特地來喝看看。」酗咖啡10幾年的張先生說：「台灣有些人喝咖啡和喝茶一樣，講究回甘，本土咖啡突出之處也在此。」
喝咖啡是件浪漫的事情，可種植咖啡是另一回事。莊清崑說：「咖啡要好喝，有機栽種是關鍵，屏東黑珍珠蓮霧喝牛奶，我讓咖啡樹吃牡蠣、芝麻，1株1年吃40斤。」
莊清崑在咖啡園挖漕發酵有機肥，以牛豬糞為基底的肥料，發酵過程溫度高，蒼蠅群聚。劍湖山世界有意收購咖啡豆，董事長陳志鴻率高階主管參觀咖啡園，遠看層層疊翠的咖啡園，休旅車停下不到2分鐘時間，已經看不到擋風玻璃間隙，密密麻麻都是蒼蠅大軍，讓一行人目瞪口呆，主管只好解嘲說：「真正有機才會吸引這麼多蒼蠅。」
台灣豆1 磅要上千元，聽到顧客抱怨價錢高，莊清崑提高音調說：「外國的月亮沒有比較圓，要拿同級的產品來比較才公平。」他拿起桌上的空杯，急急的說：「你聞！你聞！這杯子放了3個小時，香味還是這麼厚。」為了擴展咖啡豆的知名度，莊清崑目前也在台灣民俗村設據點開咖啡廳。
對於自家的豆子持12萬分信心的莊清崑說：「只要客人開口喝下去，一定會來買豆子。」話剛說完忙叫女兒煮咖啡，他說：「煮1杯單豆給你喝，包你3個月沒喝會病相思。」
不喝會不會病相思筆者沒有把握，不過，筆者衝泡咖啡時，也會問同事：「要不要來1杯咖啡，台灣產的喔。」這是咖啡的感官之外的另一種滋味。
年齡：1944年生，60歲
婚姻：已婚，育有3女
學歷：國小
排行：第4 (10個兄弟姊妹) 嗜好：抽煙
經歷：佃農、貨運業、土木業、建築業
最想做的事：把咖啡種好， 推行全世界
1.土地：高度─海拔600~800公尺之間最適當緯度─北回歸線以南25度以內溫差─10 度以上
2.種苗：阿拉比卡種2年生以上種苗
3.種植：注意排水、灌溉
4.除草：覆蓋式種植草皮(建議荷蘭豌豆草)
5.除蟲：吊燈式誘餌補蟲 (有機種植禁止灑藥)
6.防風：植鋼管保護
台灣咖啡豆在國際上的知名度有限，生產量還沒有達經濟規模，採收及烘焙成本較高，主要銷國內市場。
挾「本土風」以及產量少，台灣咖啡豆目前是「賣方市場」，市場供不應求，本土咖啡豆價格維持高檔。不過，隨地方農民轉型栽種面積增加，以台南東山鄉為例，目前種植面積約有110公頃，可採收區域約30公頃，但明後年將陸續進入採收期，產量增加對價格衝擊，需要特別留意。
總投資：764.15萬元(土地以租金計算)
土地：60萬元(既有土地，以台糖土地租金計算每年租金)
種苗：275萬元( 2.75萬株×100元)
肥料：165萬元
咖啡去皮機：5萬元
人事成本：120萬元
咖啡脫殼機：1.65萬
防風鋼管：137.5萬元(2.75萬株×50元)
營業額：3500萬元
人事成本：1500萬元
肥料：330萬元(自製)
水電費、油費：150萬元
雜項：150萬元
烘焙及包裝費用：300萬元
土地租金：300萬元(60萬元×5年)
利潤：770萬元
註：計算2000~2004年
地址：嘉義縣中埔鄉社口村77之3號
電話：05-2537997
網址：www.dosun.com.tw
放置水中，浮起者比重過輕，淘汰去除。
將咖啡果外皮去除，泡水放置36小時，每2~3小時換水，去糖衣。
曬後以檢測儀檢驗，含水量需在12度以下。
專業烘焙師傅進行烘焙。
1.咖啡豆條件：隨機取豆賞販售半磅1000元包裝頂級台灣豆，10日後拆封試煮。
2.試豆過程：未告知店家豆種及來源，店家選擇以虹吸式試煮。
3.評語：
a.豆子光澤度夠，豆粒形狀討喜，視覺感不錯。
b.杯底香味乾淨，沒有什麼雜味。
c.口感單一，層次感不豐富，缺圓潤感。
d.豆性溫馴。
4.結論：與市面上大多販售的咖啡豆相比，已經優質許多，應該從生豆開始，即有用心在做，但如果以1磅2000元的售價，我會選擇1磅2500元牙買加藍山咖啡，因為藍山的回韻、香氣及層次感較佳，知名度的累積和罕見度也有加分效果。
我的老家台南東山鄉果園旁，有20幾株野生的咖啡，剛開始好玩採來炒，慢慢摸索，請人代為烘焙，結果泡出來的味道，讓喝咖啡的行家為之驚豔。10幾年前，台灣種咖啡的人很少，我們家小量種植，後來農會介入輔導，我父親是東山農會產銷班的班長。
請「莊董」喝咖啡，讓他決定種植咖啡，我也覺得意外，現在我們常交換栽種及烘焙的資訊，他的手筆比較大，一次就種了2萬7000多株，以目前的價格來看，他的投資是對的。
台灣咖啡豆這1、2年出現熱潮，但各產區的品質控制不一致。
我們今年初開始拿豆賞咖啡豆，它的特點是醇度很高，口感清爽會回甘，但他們的豆子價格高，對店家而言，成本相對提高，老闆如果願意降價就好了。
台灣農業精緻化能力不容小覷，我覺得產量不是問題，重點在於東西夠不夠好。
我實際參觀過豆賞的咖啡園，農家真正有機栽種，雖然價格不算便宜，但現在人講的是新奢華主義，只要品質可以，價格是嚇不倒人，所以我們才契約收購。
