廖科溢在尼加拉瓜手做玉米餅。亞由台提供
亞洲旅遊台《溢遊未盡》來到尼加拉瓜的馬拿瓜，廖科溢首站就來到玉米餅加工廠體驗有別於瓜地馬拉的與玉米餅製作方式，在尼加拉瓜是將玉米糰放在一張紙上再放在桌上拍打，廖科溢說:「哇！這個方法似乎比較聰明。」而在這簡易的廚房裡烤玉米餅的工具，竟然靠一塊鐵板就搞定了!雖然烹煮的工具簡單，但食用的方式大有學問，這裡的玉米餅會加上起司片、醃製的洋蔥末最後淋上酸奶，就成為了尼加拉瓜的營養早餐，廖科溢一邊品嚐一邊說:「玉米餅配上起司片，其實呢算是絕配!」
吃完營養早餐後，團隊來到馬薩亞手工藝市集，他無奈地說:「我的這群女團員們，又要失心瘋了!」，果不其然，下一秒馬上被團員們招喚，原來是她們發現「詭詭恩斯」戲劇裡的面具，當地馬雅人被殖民的歷史故事透過詭詭恩斯表達出馬雅人心中的苦悶，廖科溢說:「這是一門學問，也是一門藝術。」
接著團隊到尼加拉瓜前就想找一樣非常驚人的食物，這項食物就是跟拳頭一樣大的「牛睪丸」，當地人也加了許多食材一起慢火燉煮，讓牛睪丸的味道沒有那麼衝擊味蕾，也變得蠻好吃的!廖科溢笑說：「有些事情還是交給專業的來」。（葉文正／台北報導）
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