聶雲去年演《飲食男女》舞台劇時先推出拌麵試賣，結果市場反應很好，信心大增的他去年底才讓「聶家味」拌麵正式上市。為避免受影響，他事前沒有先做市調去吃其他藝人投資的拌麵，因為他一直很清楚自己要做的味道，這次聶雲受《蘋果》之邀來挑戰拌麵盲測，現場規定得戴眼罩，他緊張到冒汗說：「這會不會壓力也太大了啊？」最後在藍心湄、蕭敬騰、賈靜雯、曾國城、詹姆士、曹格老婆吳速玲和石英女兒林千鈺共8款拌麵中，聶雲幾乎全數猜對，只錯一題，表現專業。
聶雲爸爸是東北人，媽媽是四川人，「聶家味」拌麵就是結合東北和四川的口味，聶雲說：「這碗麵在我們家存在10幾年，從我外婆煮給我媽媽吃，我媽煮給我吃，到我現在煮給小孩吃，我們家冰箱永遠都有拌麵，我就是把我要的味道做好。」他透露之前曾去四川錄節目，當時煮給大家吃，大家吃了都很驚豔，「我的麵裡有四川的辣，有大量芝麻醬，他們認為這就是台灣飲食文化可愛的地方，融合不同地方的元素」。
他本來就愛做菜，每年都會做泡菜和滷味分送給親朋好友；快煮麵市場競爭激烈，為何現在加入？聶雲說，因為技術已經成熟，可以做出他想要的味道，「我不是要做商品，而是想做一個作品」。由於他對味道的堅持，研發過程中最大困難就是超支、超時，「我就是想盡辦法，花多少成本都沒關係，味道勝於一切，還要克服技術性問題，工作團隊很辛苦」。雖然預算已經超出，但聶雲的拌麵產品沒有完成時間表，「一定要等做到好才推出，希望讓大家6分鐘內煮好麵，吃到聶家的多層次味道」。 (蔡維歆╱台北報導)
聶雲接受《蘋果新聞網》挑戰盲測拌麵。陳賜哿攝
聶雲盲測拌麵表現專業，幾乎全數答對。陳賜哿攝
聶雲戴眼罩盲測拌麵。陳賜哿攝
聶雲盲測市面上的明星拌麵，包括藍心湄、蕭敬騰、賈靜雯、曾國城、詹姆士、曹格老婆吳速玲和石英女兒林千鈺共8款拌麵。麵陳賜哿攝
聶雲的「聶家味」拌麵目前推出4種口味。陳賜哿攝
聶雲介紹自己的「聶家味」拌麵。陳賜哿攝
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