江媽對吃超挑剔,廚藝精湛的她做菜彷彿上演流水席,她得顧慮3個孩子的口味,像江宏恩不吃魚,女兒不吃牛肉,飯桌上菜色超多道,她形容「我們家是吃菜配飯,不是吃飯配菜」,而且每道菜份量是double,養成他愛吃,自己做菜無法做小份量,一定要超澎湃才叫做菜。
至於誰最會做菜?江媽得意說:「一定是我啦,弟弟(名廚江振誠)是專業,他(江宏恩)做自己喜歡吃的。」江宏恩解釋他的菜離不開沙茶、辣椒、油蔥,拿手菜是沙茶油蔥玉米濃湯佐貢丸魚餃,但她從未吃過,看他進廚房還會驚叫「你不要這樣弄得亂七八糟好不好」,飯後也不讓兒媳洗碗,因為她嫌別人洗碗洗不乾淨,江媽笑說:「我可以去做洗碗工,不會打破,連碗下面摸起來都是Q彈。」
江媽管教小孩也有堅持,不論誰犯錯,3個都打,還爆永遠都是江宏恩犯錯,害其他兩個被打,他解釋「排第二卡在很尷尬的位子,需要做點事引起大家注意」。江媽透露他曾把浴巾當披風綁、穿泳褲,趴在陽台外面吊著,她問「宏恩你在幹嘛」,他回「我是超人啊」,連媽媽要他帶江振誠出去,他把弟弟推到大泥溝,還罵「你就是愛跟」,讓江媽笑罵「欠揍」。
江宏恩做出色香味俱全的「沙茶紅燒蹄筋」。場地提供:中國文化大學&夏廚廚藝教室
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