熱門實境節目《廚神當道》美國版第八季出現首位台裔參賽者王凱傑（Jason Wang），除了讓他一戰成名的蛤蠣湯，也展現出擅長甜點與各式東西合璧料理的精湛廚藝。他日前應邀回台宣傳，哪有不讓他露一手的道理？今天是初二，娘家不免會擺出一桌美食佳餚，他示範的煎干貝佐奶油芹菜醬剛好適合過年，簡單好學的擺盤更讓人食指大動，剛好讓許多婆婆媽媽當參考。
但他為何選擇示範這道菜？「因為我是麻州人，麻州盛產干貝。選擇用芹菜是因為我本來是吃芹菜炒魷魚，要象徵我來的地方，就把這兩樣配成一道菜」，又是一個不忘本的概念。他指出有些人可能不喜歡吃干貝，換成蝦或是蒸魚配芹菜醬也會很美味。
在高中任教的他，一邊示範一邊解說得相當詳細，從他在切菜準備沾醬時，老師魂上身的他就不忘提醒切馬鈴薯時一定要擺平，切的時候才安全。他在炒醬汁需要的青菜時，放入奶油增添口感，「但溫度不要太高，否則奶油會糊了，味道會不好」，還加入些許紹興酒，但一定要讓酒精完全揮發，他在加進馬鈴薯時說，「放馬鈴薯是因為醬汁要放澱粉類食物，否則會太稀」。
煎干貝前他再次提醒一定要把表面完全擦乾，再撒一點鹽，另外他還在底部沾些許的香菜籽粉，讓干貝有更多風味。如果時間允許或是興致一來，也可學他的擺盤，他用少許炸過的越式米粉與紫心地瓜裝飾，不僅視覺美觀，在場工作人員很幸運能吃到成品，放入口中後都頻頻點頭讚歎「好好吃」。《廚神當道》美國版第八季每周日晚8點在STAR WORLD 頻道首播。（李子凡／台北報導）
*Jason Wang特製干貝佐奶油芹菜醬
材料：
植物油
生干貝6~8顆
香菜籽粉
大蔥
芹菜
芹菜根
育空黃金馬鈴薯 X5
紹興酒
猶太鹽
奶油
特級冷壓橄欖油
荷蘭芹
菠菜
越式米粉
鮮奶油（1匙）
紫心地瓜
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