中谷美紀目前正值感情空窗期。
中谷美紀在TBS電視台日劇《我不是無法結婚，是不婚》飾演才貌雙全的39歲單身女醫，戲外也是40一枝花的美魔女。她一直維持纖瘦身材，在櫻井翔和有吉弘行主持節目中自爆已5年沒吃拉麵、米飯等澱粉類食物，原因並非減重，而是避免血糖忽高忽低。台灣營養師謝宜芳表示，完全不攝取澱粉可能導致維生素、礦物質流失，造成營養不良；血糖值不穩定可能是身體新陳代謝出問題，避吃澱粉類食物非解決之道，建議就醫治療。
中谷美紀5年沒吃拉麵，上節目破例。
中谷美紀去年夏天與交往15年的大7歲演技派男星渡部篤郎分手，目前處於感情空窗期。她自認擇偶門檻很低，外型不是問題，但會從小地方觀察對方，笑說：「如果他上完廁所，能順手放下馬桶坐墊，就通過基本要求了。」接著補充：「若再把馬桶蓋放下，就有120分。」但目前還沒遇到看對眼的人。
中谷美紀（右）和藤木直人合演日劇《我不是無法結婚，是不婚》。
營養師謝宜芳表示，正常人不能長期不吃澱粉類的食物，如果長達5年不攝取澱粉，可能因體內許多重要維他命、礦物質的流失，造成營養不良，瘦成皮包骨，並導致記憶力減退、易憂鬱、提早老化等副作用，嚴重還可能有猝死的風險。
除了米飯、拉麵外，其他像玉米、水果、麵包、南瓜、馬鈴薯等也都含有澱粉，很多人可能會在不知情的狀況下攝取，為了控制血糖飆高就避吃澱粉類食物，並非解決之道，血糖值不穩定可能是身體新陳代謝出問題，建議就醫服用藥物進行治療。
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