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餅乾化學

本內容由TED-Ed提供

你把餅乾麵糰放入烤箱後,像變魔術般,你會得到一盤溫熱、又鬆軟又甜的餅乾。但這不是魔術;這是科學。史蒂芬妮 華倫從基礎化學原理解釋麵糰如何攤平,在什麼溫度我們能殺掉沙門氏菌,以及為什麼那使人陶醉的香味從烤箱飄出時,就表示你的餅乾可以吃了。(Translator: Regina Chu, Reviewer: 盧曉天)

TED-Ed【英文版】餅乾化學

 


做出超棒的餅乾,不是魔術而是科學喔。

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