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感動!國際名廚江振誠宣布歸還米其林二星 回台傳承經驗

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(新增影片)
昨(10/10)日,國際名廚江振誠在其官方網站投下震撼彈,他在其新加坡Restaurant ANDRE官方網站上宣布,餐廳在2018年二月即將有重大的改造,調整生活的重心,歸還米其林二星,同時提醒2018年的新版新加坡米其林指南請將Restaurant ANDRE 排除在考量之列。並在文中提到,循著米其林指南在亞洲區的發展腳步,米其林即將在曼谷與台灣推出,而他在台北則有餐廳RAW,未來他將為更專注在教育與培養人才,且為了能更單純享受做菜的樂趣,因此,也希望未來台灣(或台北)米其林指南的垂愛留給RAW以外的餐廳。Restaurant ANDRE 將於2018年2月14日畫上句點,在那之後,2018與2019江振誠團隊將會有新計畫,而他回到台灣,致力於將經驗與知識傳承給台灣與中國的新世代。(黃翎翔/綜合報導)出版時間07:13
更新時間18:23

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江振誠近年已經將一半的時間,移轉到台灣。業者提供

10月10日,出身自台灣的國際名廚宣布退回新加坡米其林二星的榮耀,並且回台傳承飲食文化。翻攝Restaurant ANDRE官方網站

江振誠在台灣所擁有的餐廳RAW善用台灣食材,再重新演繹。業者提供

RAW餐廳的菜色,風味引用台灣,卻往往帶給人不同以往的驚喜。業者提供

江振誠旗下的RAW餐廳號稱是全台最難訂位的餐廳。資料照片

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