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【祕密客】到私廚吃好料

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這幾年好流行私廚及無料單料理,這天與友人相約到清水一家私廚去聚餐,價格雖然從每人450元起跳,但我們訂了600元的菜,只是祕密客到了當地,左找右找都不到這家餐廳正確的位置,後來才發現原來就跟一般透天民宅無異。一樓用餐區擺放了幾張餐桌,有長桌有圓桌,感覺很隨性,但牆上張掛了許多油畫,一問之下才知道原來主廚也是位藝術家,學油畫已多年。吃一餐沒有菜單的飯著實讓人有點心慌,晚到的我,送上來的是水果,我正在詑異之時,女主人溫柔的介紹,先吃水果對胃比較好呢!接著來的是一碗濃稠的干貝銀魚粥,正好適合肚子已餓得咕嚕咕嚕的我墊墊胃,這碗粥熬得鮮味十足卻又不腥口,還有濃濃蒜香,很對我的胃。顏色鮮豔的紅新娘,據說澎湖來的,個頭雖不大,但肉質飽滿且細緻,煎得恰恰的外皮及骨,其實都是可以嚼進肚子裡的。主廚自製的酸高麗菜與炸鱸魚煮成的高麗菜魚湯,喝來酸鹹解膩,酸甘阿酸甘,又像滷白菜又像砂鍋魚頭,讓我好喜歡。搭配了梨子及鳯梨的烤蝦仁,清甜好吃,可惜一人一小串,吃來很不過癮。可以依照個人經濟能力自由搭配的無菜單料理,很適合喜歡嘗鮮的人,私廚雖然都是套餐式供應,但還是應該多揪些伴來共享比較適合。祕密客:私廚就是隨主人的心意來料理,用餐前一定要先打電話哦138藝廚
台中市清水區仁愛路138號
0921-99424

不再受制度送餐程序限制的私廚,把水果放在主菜前格外有意思。

用干貝及銀魚乾熬煮多時的粥,看得到米粒入嘴卻糜爛好食。

澎湖來的紅新娘是季節性的菜色。

干貝雞湯加了響螺提味,層次更豐富。

到138藝廚吃飯,有回到家的感覺。

又像白菜滷又像砂鍋魚頭的酸高麗菜魚湯滋鮮味美。

牆上掛的畫是女主人的藝術作品。(以上皆祕密客拍攝)

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