蘋果日報 | APPLE DAILY

台灣  香港 
昨日瀏覽量 : 24693140
蘋果日報自律委員會 Nextmedia

【祕密客】又見新麵店

字級:

不知是否受景氣影響,近來有不少平民小吃轉型,紛紛以餐廳形式的方式開張,價位卻都尚稱實在。祕密客這天就在天母街邊發現一家以麵食為主的街邊小店,
開幕不久,就已經有不少鄰近的居民上門。採自助填單的方式,寫好菜單到上菜,沒想到速度還頗快,單子上所有的東西不到15分鐘就全上齊了。我嘗試了半筋半肉麵,湯面有不少肉末載浮載沉,湯頭喝來則帶醇厚脂香,算是真材實料;湯裡則有牛腱和牛筋,腱肉咬感有些韌口,得費點勁,如果牙口不好的人剛吃可能會覺得很吃力,不過咬起來倒是香鹹入味。至於牛筋則一夾就斷,反而少了咬感和Q度,反差有些大;麵條的口感則彈牙且軟硬適中,整體來說算是表現不錯的一碗麵。另一款抄手麵看來就讓人頗有食欲,一吃卻讓我大感驚訝,原來是看起來香鹹帶辣的抄手醬入口卻帶明顯的甜味,雖然還是有些許辣油點綴,但整碗麵卻因此完全被甜味搶去風頭,連抄手都顯得滋味不足。只在周末供應的小籠包打開蒸籠後只看到5顆,看起來皮薄餡紮實,餡裡帶汁的風味嘗來也有肉脂香,甘鹹適口。只不過這肉餡打得有些過碎,吃起來口感糊糊的,硬是少了點口感,有點可惜。這裡的小菜倒還不錯,賣相乾淨討喜,豬頭皮尤其保留了口感,十分入味,滷蛋也很好吃。基本上這裡讓人可挑剔的不多,除了抄手調味有些奇特外,其他菜式口味上還算有一定水準,加上位於天母Sogo一帶也算便利,下回想好好吃碗麵,也不用汗水淋漓了!見麵公寓Noodle Flat
台北市士林區中山北路六段166號
(02)2835-7545推薦閱讀:

【吮指片】年營業額破億 古早滷味靠這招
【模糊片】正港男子漢也能這樣穿

【稀有片】地表最狂終極超跑量產在即
【細節片】這個地方天生皺皺的飽滿之後更完美
 

半筋半肉麵麵條咬感質地頗Q,湯頭也沒有嗆喉的中藥味,牛肉則有些韌。

炒手麵的調醬偏甜,以致搶去整體風味,連抄手都很沒存在感。

小籠包皮薄餡實,但肉末攪太細成肉泥般的口感有些可惜。

小菜盤乾淨又風味清爽,兼顧口感讓人覺得驚喜。

整體空間溫馨寬敞,在這吃麵彷彿也悠閒了起來。(以上皆由祕密客拍攝)

更多速報


有話要說 投稿「即時論壇」