蘋果日報 | APPLE DAILY

台灣  香港 
昨日瀏覽量 : 24693140
蘋果日報自律委員會 Nextmedia

【消夜文】阿嬤的杏鮑菇

字級:

提到台中市新社鄉,不少人會想起特色民宿,但這裡也是台灣菇類種植的王國,廣受歡迎的杏鮑菇,這裡也是主要產地。然而這裡對我還有個最甜蜜的意義,就是我阿嬤的家。還記得小時候去阿嬤家玩,總是要經過一段蜿蜒的山路,總是在車上哼著歌的我,滿心期待著吃阿嬤炸的杏鮑菇。時光飛逝,最近回去看著阿嬤走路越來越慢,膝蓋狀況越來越糟,聽力也越來越差了,日復一日乏味的生活,跟我記憶中那充滿活力的她完全是兩個人,有時候假日爸爸要帶全家出門走走,阿嬤總說:「我腳不能走,你們自己去。」真是令人心疼。但阿嬤身體再差,也不會忘記做她的招牌杏鮑菇料理給我們吃,連附近產杏鮑菇的鄰居也讚不絕口,雖然熱量很高,但我每次還是會吃掉一大盤,那外酥內多汁的炸杏鮑菇,雖然整個新社很多人賣,但奇怪的是,阿嬤的就是多了份味道,不知道是加了什麼獨家祕方,每次問她,她總是笑笑地說:「這是祕密。」也許這個祕密就是阿嬤對我們的愛吧。蘋果花:你阿嬤的拿手菜是什麼呢?麻油杏鮑菇
材料:杏鮑菇200g、松阪豬肉100g、老薑50g、米酒200ml、高湯80ml、黑麻油20ml、鹽少許
做法:杏鮑菇切厚片,松阪豬肉與老薑都切薄片。以黑麻油爆香薑片,加米酒及高湯煮滾,放杏鮑菇煮5分鐘,放豬肉煮熟,起鍋前以少許鹽調味。推薦閱讀:

【吮指片】年營業額破億 古早滷味靠這招
【模糊片】正港男子漢也能這樣穿

【稀有片】地表最狂終極超跑量產在即
【細節片】這個地方天生皺皺的飽滿之後更完美

甘甜細緻,麻油香四溢。陳逸宏攝

更多速報


有話要說 投稿「即時論壇」