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【祕密客】夏天就要吃涼麵

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祕密客那天經過民生社區,發現有家色調溫暖的小店開張,不時還有外帶的人潮
,原來是家以涼麵為主的麵店,寬敞明亮的空間和一般涼麵攤的印象截然不同,研究菜單後,發現價位也很平實;雖然品項選擇不算豐富,但仍有乾湯麵等選擇。我點了小份的招牌涼麵,看起來還是頗具份量,賣相也很清爽,還沒入口,就能聞到撲鼻的芝麻香氣,醬汁雖不像坊間的那麼綿稠,吃起來卻有飽滿的芝麻與花生香;不過麵條沒有馬上吃,吸了醬汁就有些偏軟。另一款烏醋乾麵也走清新路線,簡單拌入烏醋和店家自製的花椒油,輕盈的酸味與辣香並不嗆喉,反而凸顯了麵條的美味,吃完毫不燥喉、滋味單純又舒服。這裡的小菜我也試了幾款,看起來乾淨又開胃,只用辣醬油和花椒油拌的豆皮,一吃就有股淡雅的花椒油香,在舌後一閃即逝、韻味無窮。而用醬油、醋醃浸一晚的川耳,保留了爽脆的口感,滋味酸鮮。聽說是用了本地自製味噌煮成的味噌湯也有特色,撈起時還有發酵過的黃豆粒,讓整碗湯有鮮明的豆香與清甜味。這裡位於新東市場附近,但附近小吃攤不少,不小心就很容易錯過,而且營業到8點就打烊,不過因為價位平實、吃得出真材實料,比吃路邊攤還舒服許多。下回熱得沒胃口,不妨來趟民生社區,吃個麵、納納涼吧!祕密客:老闆娘說店名其實就是「那個涼麵」的簡稱啦!那良麵
台北市松山區富錦街510號
(02)2765-0103推薦閱讀
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小碗的涼麵份量其實還頗具誠意,醬汁的芝麻香氣尤其迷人,吃起來也不太黏口。

烏醋乾麵微酸帶輕辣感的滋味很開胃,吃了暑氣全消。

味噌湯真材實料,裡面還吃得到發酵黃豆,豆香濃郁湯也帶清甜味。 p03▲味噌湯真材實料,裡面還吃得到發酵黃豆,豆香濃郁湯也帶清甜味。 p04▲小菜看起來乾淨美味,豆皮拌淋了花椒油而有美好的香氣,層次鮮明。 p05▲色調溫暖清新的環境,讓吃涼麵頓時也有文青FU。 以上照片皆副刊中心祕密客攝

小菜看起來乾淨美味,豆皮拌淋了花椒油而有美好的香氣,層次鮮明。

色調溫暖清新的環境,讓吃涼麵頓時也有文青FU。 以上照片皆副刊中心祕密客攝

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