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【美味片】大飯店推大排檔 菜單價格看不懂

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台南晶英酒店晶英軒6/29前平日中午推出大牌檔,有趣的是菜單上的價錢用的是一般人看不懂的花碼字。行政主廚盧偉強說:「以前沒有計算機的年代,香港包括酒樓、大排檔等餐館,牆上的價目表都是用花碼字標價錢。」所謂的花碼字其實就是現在的阿拉伯數字,寫法配合算盤使用,負責記帳的掌櫃,看到花碼字就能直接撥打算盤。一般分兩行標示,上行標的是數字,下行則是單位,隨著時代的變遷,現代人幾乎都識不得了。盧偉強這次推出大排檔美食活動,特別以花碼字標價錢,希望讓現代人能夠重新認識這個花碼字。除了價錢用花碼字標示,活動「大排檔」,寫的是「牌」這個字,盧偉強笑著說:「這不是寫錯字!以前推車之類的流動攤販領的是小牌,有固定攤位的,就得領大牌,所以正確來說,應該是叫大牌檔。」飯店這次大牌檔活動的菜色有20多道,蝦醬韭菜炒牛肉(388元)將牛肉過油至半熟,再用小蝦發酵做成的蝦醬,快炒韭菜和牛肉,海味帶出牛肉的鮮美,噴香鹹潤滋味很下飯。薑蔥炒魚雲(398元)的魚雲指的鰱魚頭裡軟嫩魚肉,簡單薑蔥去腥提味就很美味。值得一提的事,大牌檔美食活動,每人只要加120元,就可享鹹檸飲料和白飯無限供應。(顏怡今/台南報導)DATA
台南晶英酒店晶英軒
台南市和意路1號
(06)390-3020

在沒有計算機的年代,香港餐館很常見這種花碼字。李友欽攝

台南晶英此次大牌檔活動的菜單以花碼字標價錢,頗為新奇。李友欽攝

台南晶英酒店行政主廚盧偉強說:「大牌檔可以用4個字形容,便、快 、靓、正,就是便宜、上菜快又好吃。」李友欽攝



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