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【驚訝片】優格這樣吃 益生菌早就死光光

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(更新:新增內容與照片)
林若君營養師表示,除了確定益生菌「活著」抵達腸道之外,平時飲食也要多補充香菇、木耳這類含有寡糖的食物,有助於益生菌存活。另外,若要補充益生菌保健品,建議在飯前半小時前補充,因為此時胃裡沒有食物,益生菌會比較快抵達腸道。近年來健康意識抬頭,很多人會補充益生菌來促進腸道健康,但想要讓益生菌「活著」到達腸道,可沒那麼簡單,林若君營養師表示,世界衛生組織指出,益生菌要能發揮功效,關鍵在於存活率,也等於是說我們一定要吃到活的菌,因為活的菌才有辦法影響到我們腸道中的菌叢生態。例如許多人喜歡用水果搭配優格打成果昔,覺得健康又美味,但果汁機的高速攪打,會大幅降低優格益生菌的活性;還有,很多人在賣場買優格,回家時才放進冰箱,但益生菌不耐高溫,這個過程如果沒有保冷,益生菌也很容易陣亡。所以買完優格,記得要放進保冷袋、再加上冰寶維持低溫,這樣益生菌才會真的吃到肚子裡。(張雅淳/台北報導)
 

果汁機高速攪打,會大幅降低優格益生菌的活性。張世平攝

平時可以多補充香菇、木耳,可幫助益生菌存活。張世平攝



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