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【好雞片】雞年吃雞雞 全身都是寶

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雞,大家從小吃到大,不過美味之餘,你知道其實雞一身都是寶嗎?香港《蘋果日報》果籽採訪了中醫徐澤昌,他表示雞肉在中醫角度屬於甘溫,入脾胃經,可幫人補虛,對胃口差或胃弱都有幫助。雞砂囊的內壁剝下來曬乾後稱為雞內金,有點像陳皮,中醫會用來入藥,對於飲食有積滯的人,可幫助消滯,對於腎虛人士也有補益。雞肝味道濃烈,未必人人可以接受,不過可以補腎壯陽,亦可以治肝血不足。雞蛋含有豐富蛋白質,如果入藥,可驅熱鎮心安神。如果雙眼腫痛,抹雞蛋白可紓緩雙眼腫痛,入藥還可以治咳喘,解胸中鬱結。而雞蛋黃可以幫助產後虛弱的婦女補健身體。根據本草綱目記載,雞血味鹹性平無毒,在古代,小朋友飲生雞血可安神定志,但現在千萬不要嘗試。雞肉雖然美味又營養,但若有熱氣或感冒未清,中醫師就不建議吃太多了。(副刊中心/綜合報導)

雞全身都是寶,美味又營養。王永村攝



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