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【壹週刊】對牛排做這件事 就會超好吃

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日盛牛肉第二代老闆于馨說,牛排吃起來要油嫩,其實飯店主廚不會告訴你,「泡在油裡一個晚上解凍就行了。」使用的油,好一點可以用橄欖油,要不然一般沙拉油也行,只要讓肉淹沒在油裡,相當簡單。(撰文:王彥蘋)「更多其他壹週刊內容請點我」

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對牛排做油泡解凍,連牛肋條都變得很嫩。(攝影:劉耀勻)



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