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【壹週刊】米蘭諾牛排第一次接觸 好嫩好害羞

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很多人吃牛排只知道沙朗、菲力、肋眼、老饕,台中這家經營了三、四十年的肉舖子「日盛牛肉」,卻有你從來沒想過的牛肉部位,而且還能做成牛排!幫父親管理餐廳的第二代老闆于馨說,「『米蘭諾』是我父親和一位廚師研究出來的部位,那位廚師就叫米蘭諾,所以取這個名字。」位於沙朗邊緣的米蘭諾,油筋細密,外觀並不美,通常是被廚師修掉的部位,沒想到在第一代老闆的研究下,竟能利用泡油退冰與烹調技巧,讓這塊牛排擄獲許多台中老饕的味蕾,細嫩帶著些微脆度的獨特口感,于馨笑著說:「很多老客人都迷上了。」(撰文:王彥蘋)哪裡吃
日盛牛肉
地址:台中市北區雙十路二段23號
電話:04-2221-6569「更多其他壹週刊內容請點我」

「米蘭諾的共識」五到七分熟最佳,吃來鮮嫩帶脆又不油。(攝影:劉耀勻)



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