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【腰瘦片】防彈咖啡瘦身夯 網紅月減3公斤

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(新增:網友意見)咖啡原是用來提神、調劑生活的飲品,現在還能拿來燃脂減重?近來颳起健康飲食新風潮,其中最熱門的是被稱為「防彈咖啡(Bulletproof Coffee)」的飲品,在現沖咖啡中加入中鏈脂肪酸油與無鹽草飼奶油,取代醣類(碳水化合物),提供身體能量,有助頭腦清晰、維持體力,搭配生酮飲食,還有明顯減重功效,不少名人趨之若鶩。防彈咖啡是美國矽谷工程師戴夫‧亞斯普雷(Dave Asprey),2004年造訪西藏時,以當地人飲用的酥油茶為本,研發出的能量供給健康飲品,作法是將237毫升的手沖黑咖啡,倒入1至2茶匙椰子油提煉出的「中鏈脂肪酸油(Medium-Chain Triglyceride, 以下稱MCT油)」,及1至2湯匙的無鹽草飼奶油,放進果汁機打成像奶泡綿密的拿鐵。防彈咖啡除了能取代醣類提供人體能量,亞斯普雷也指出,還可維持精神抖擻、頭腦清晰,抵抗生活環境中的汙染源,2014年12月,他寫了《防彈飲食》這本書暢談個人理念,此後吸引許多國外名人追隨,去年7月中文版翻譯書在台上市,立即掀起這股飲食新風潮。現為自由工作者的單車網紅美女蘇夏(36歲),是在偶然機會中接觸到防彈咖啡,如今不但愛上它,也不諱言:「我覺得我反而有點依賴它」。蘇夏說,那天跟朋友下台中騎車,出發前喝了杯防彈咖啡,「我那天開下去台中都沒有任何疲憊感,而且我們當天騎完車,到中午到下午,我其實都沒有肚子餓的感覺!」蘇夏說:「我容易餓,任何時候都處於肚子餓的狀態,所以喝下防彈咖啡後的效果,我覺得蠻神奇的,就想要了解這個東西,到底怎麼會這樣。」現在每天早上,蘇夏都要來一杯防彈咖啡,取代早餐,至於體重,蘇夏發現最近一個月瘦了3公斤,「我主要訴求不在減重,但減重是附加價值。」另一名離開補教界自立門戶經營烘焙工作室的喵老師(37歲),則是使用防彈咖啡2個月內瘦了3公斤,「防彈咖啡蠻好的,提倡吃好的油脂,或食物的原味,就算不為了減重,對身體帶來的改變是看的到。」她還特地研發搭配「防彈咖啡」食用的防彈甜點。中英醫院醫務執行長陳柏臣便表示,防彈咖啡會有助於頭腦清晰,「是因中鏈脂肪酸會直接在肝臟產生酮體。」而酮體正是腦細胞需要的營養能量,咖啡本身也有提神效果。至於維持體力的原因,台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里解釋,「是因防彈咖啡有極低的醣分。」血糖不會急遽上升又下降,所以不會感到疲勞,加上1公克脂肪可以產生9大卡,比等重的碳水化合物多出5大卡;且「無鹽草飼奶油中的『共軛亞麻油酸』,也會增加飽足感,不容易飢餓」,有研究顯示,共軛亞麻油酸同樣也有抗發炎作用。明悅中醫診所副院長黃獻銘提醒,喝防彈咖啡要注意三個部分,由於防彈咖啡都是早上空腹喝,對腸胃不適及有急慢性膽囊炎病史的患者來說,容易出現上腹部疼痛的問題;其次是代謝異常的民眾,像是脂肪酸代謝異常或紫質症患者,都不建議喝防彈咖啡,最後則是營養失衡的問題,不要忽略蛋白質攝取。對於用來治療癲癇患者的生酮飲食,劉怡里表示,「照道理說,人正常應該是燃燒碳水化合物,提供能量,後來才開始是蛋白質或脂肪的利用,生酮飲食剛好整個顛倒過來,讓你先去利用脂肪,去燃燒脂肪,達到減重。」劉怡里提醒,生酮飲食會產生酮體,酮體在產生酮酸後,會經過肝臟跟腎臟代謝掉,但「酮酸產生得太多,那會造成肝臟跟腎臟的問題!」嚴重者會引發致死的「代謝性酸中毒(Metabolic Acidosis)」;此外用來產生酮體的MCT油,陳柏臣提醒,MCT油中的中鏈脂肪酸屬「飽和脂肪酸」,三高(高血壓、高血糖和高血脂)及慢性疾病的患者要小心。劉怡里強調,生酮飲食「不在正規主流的減重裡面,如果要用,我們建議就是控制在可能一個月、一個半月內,建議還是要做一些抽血檢查這樣,找營養師調配一下油脂的來源,在有醫事人員的監督之下,其實是可以用。」有網友表示,「減肥沒有特效藥,如果有效,就沒有胖子了,唯有運動才是根本」;部分網友則是躍躍欲試,但也有網友認為,「短時間內確實這個可以達到很好的瘦身減重效果,但是長時間,你將會失去大量身體的機能以及基礎體能。」(突發中心/台北報導)出版時間:08:25
更新時間:14:41相關新聞:
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美國矽谷工程師戴夫‧亞斯普雷(Dave Asprey)研發出防彈咖啡,個人不但成功瘦身,更引起全球民眾跟隨。翻攝自自YouTube/Bulletproof

中鏈脂肪酸油(MCT油)是防彈咖啡的關鍵原料之一。突發中心攝

無鹽草飼奶油也是關鍵成分之一。突發中心攝

單車網紅美女蘇夏喝防彈咖啡,一個月瘦了3公斤。突發中心攝

5年前的蘇夏,給人陽光美少女的感覺。翻攝自蘇夏臉書

蘇夏表示,喝防彈咖啡重點不在減重,而是精神變好了。突發中心攝

除每日一杯防彈咖啡外,蘇夏維持每天運動習慣。突發中心攝

喵老師製作防彈甜點巧克力布朗尼。突發中心攝

台安醫院體重管理中心營養師組長劉怡里強調,防彈咖啡與生酮飲食原理相同,生成的酮酸恐會造成肝臟跟腎臟的問題。突發中心攝

明悅中醫診所副院長黃獻銘表示,腸胃不適或代謝異常患者喝防彈咖啡要留意,另外就是營養失衡的問題。突發中心攝

中英醫院醫務執行長陳柏臣表示,提醒,MCT油中的中鏈脂肪酸屬「飽和脂肪酸」,三高及慢性疾病的患者要小心。突發中心攝



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