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傳統市場賣貴婦扁食 擺成名攤摘4星

黃貞瑛(右)與先生董貞志的扁食訴求料好新鮮,連續3年入選經濟部「樂活名攤」,而且1年多摘1顆星,今年晉升4星名攤,更拿下北市「天下第一攤」金獎。資料照

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經濟部「樂活名攤」評選結果日前出爐,北市木柵市場的「品三仙扁食之家」獲得4顆星,這是品三仙繼今年4月拿下「天下第一攤」金獎後再獲肯定。老闆黃貞瑛笑說,自己雖在傳統市場擺攤,但以品牌角度經營,通路擴至網路,是評審青睞原因。44歲的黃貞瑛原本只是家庭主婦,孩子長大後為打發時間重回職場,後來接觸到扁食,從一下鍋就散開,到外型、口味獲得親友認同,前後花了2年時間。一開始擺攤,業績也很爛,但她用開餐廳的龜毛挑剔:白蝦逐一挑過沙筋、小韭菜以純芝麻香油調味,逐漸征服消費者的心。另外,她也開發起司、干貝、鮑魚等特殊口味,其中鮑魚扁食是用罐裝4頭鮑切片包餡,10顆要價300元。這個價位在菜市場堪稱天價,一度也有顧客嫌貴,但她堅持:「食材讓他吃得出來,他就可以接受。」連梁靜茹、歐陽龍等名人也上門交關。黃貞瑛說,或許在名氣、業績上不如老店,但她有作品牌的野心與格局,不斷在包裝、食材上求新求好,自2013年參選樂活名攤獲2星開始,每年都有進步,去年拿下3顆星,今年再度摘星,證明菜市場小攤也能做得有聲有色。(郭美懿/台北報導)
  
 

鮮蝦扁食是將白蝦挑去沙筋包餡,每顆都能吃到整隻鮮蝦,20入330元。資料照



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