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鮮甜竹筍粽 CP值高奪第一 裹蒸 客家粽表現不佳

網購182款粽子評比揭曉

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網購粽子評比吸引各家業者參與,並請來粽葉辣妹助陣。

今年網購粽子評比共有182款參加評比,最後由台灣粽的竹南懷舊肉粽鮮嫩竹筍粽以83.33分獲得總冠軍,鮮甜竹筍提升整體口感豐富度,讓黃景龍大呼:「CP(性能、價格的比值)值很高。」湖州粽則維持住好品質,值得嘉許;但裹蒸粽和客家粽因品項數不多,且專家認為口味或是火候沒有達第1名的水準,所以第1名從缺,還有相當大的進步空間。
報導╱周淑萍 攝影╱副刊攝影組


今年網購粽子評比共計12個平台,推出195款粽子,扣除重複品項和備貨不及共計評比182款,達總品項9成以上,由連愛卿、張麗蓉、黃景龍擔任評審,分成台灣、點心、素粽、湖洲、客家、裹蒸、創意等7大類,依口味40分、價格40分和外觀20分計分,滿分100分,取出各類前3名。
今年的總冠軍由台灣粽的竹南懷舊肉粽鮮嫩竹筍粽以83.33分奪得,去年也是網購的總冠軍,今年維持住好品質,其中竹筍是奪勝的關鍵,黃景龍表示:「竹筍的鮮甜跟多汁,搭配傳統的滷肉、香菇、花生,在口感和內餡上非常有層次,讓這顆粽子CP值非常高。」

湖州粽 整體品質佳

湖州粽第1名由老字號的南門市場立家的湖州蛋黃鮮肉粽奪下,靠著米飯香氣足、肉鮮香、蛋黃油潤度佳等優勢,獲得推薦。素食類冠軍由明華食品五穀杏鮑菇粽獲得,連愛卿入口後覺得:「整體吃起來香,調味清淡素雅。」點心類冠軍也風光擁有80分好成績,由老字號的億長御坊黑糯米豆沙粽打敗群雄,火候控制得宜,豆沙內餡滑口不甜膩。
創意粽專家認為創意驚人,但口味應該要更適合大眾,最後由口味特殊,米飯調味佳的億長御坊福菜扣肉粽奪得。裹蒸粽和客家粽則因為品項數少,且整體品質沒有進步,因此第1名都從缺。

價格 影響用料

整體來說,專家認為網購今年在湖州粽整體表現佳,台灣粽的水準落差大,黃景龍甚至直言:「價格影響用料,導致內餡不夠豐富。」客家粽以及裹蒸粽的部分,張麗蓉認為:「粽皮製作不夠用心,火候控制也不到位,需要再加強。」


【台灣粽】第1名 83.33分

竹南懷舊肉粽鮮嫩竹筍粽
779元×10入 免運 momo購物網
399元×5入 OK
連 清香的粽米,筍也香脆,調味適中。
張 調味佳,內餡口感豐富,價格適中。
黃 竹筍鮮甜,滷肉鹹香入味。



第2名 82.33分

雙豪油飯古早味南部粽
700元×20入 運費160元 樂天市場
連 米飯Q香,調味佳,餡入味。
張 米飯入味有香氣,很好吃。
黃 用料豐,米香氣足,調味佳。



第3名 81.33分

石碇一粒粽南部家鄉粽
629元×10入 免運 GoHappy快樂購物網
389元×5入 OK
連 粽米香Q,粽香足,餡料調味極佳。
張 香氣足,入味好吃。
黃 米飯香味足。



【湖州粽】第1名 82.67分

南門市場立家湖州蛋黃鮮肉粽
768元×10入 免運 GoHappy快樂購物網
399元×5入 全家、OK
325元×5入 家樂福、頂好
340元×5入 全聯
連 蛋黃香,米軟,調味佳。
張 飯軟爛適中,蛋香味足。
黃 蛋黃鹹香,鮮肉軟嫩。



第2名 82.33分

南門市場立家湖州火腿鮮肉粽
768元×10入 免運 GoHappy快樂購物網
399元×5入 全家、OK
325元×5入 頂好
連 粽米軟滑,調味佳。
張 肉香味足,口感佳。
黃 火腿鮮,飯軟硬適中。



第3名 81.67分

上海鄉村雪蓮子干貝粽
690元×6入 運費150元 GoHappy快樂購物網
連 調味好,料實在,米香Q,但希望別用彩色繩子包粽。
張 餡料豐富,米飯口感佳。
黃 干貝鮮甜,用料豐富,米飯香氣味足。



【素粽】第1名 80.67分

明華食品五穀杏鮑菇粽
339元×10入 免運 樂天市場
連 杏鮑菇吃來香且脆口,粽香足。
張 米飯調味佳,口感整體好入味。
黃 米香入味,用料豐富,杏鮑菇口感佳。



第2名 78分

樂活e棧南部素食土豆粽子
805元×12入 免運 YAHOO奇摩超級商城
連 土豆柔又香,粽米Q香,調味自然。
張 口感豐富,吃來清爽。
黃 花生飽滿,口感鬆軟,米飯香氣足。



第3名 77.67分

食尚達人珍穀菇菇素粽
878元×12入 免運 GoHappy快樂購物網
連 香味自然,味道整體還算不錯。
張 用料豐富,米飯口感佳。
黃 米飯香味足,口感多層次,調味佳。



【點心粽】第1名 80分

億長御坊黑糯米豆沙粽
158元×2入 運費150元 鮮食家
連 紫米清香,豆沙味美。
張 紫米口感佳,內餡甜而不膩。
黃 豆沙甜香適中,紫米香味足。



第2名78分

寶桂的店豆腐冰粽
405元×10入 免運 東森
連 入口冰涼,整體香氣足。
張 餡料香,外皮Q。
黃 皮獨特,內餡香。


第3名77.67分

大嬸婆紫米甜心豆沙粽
549元×20入 免運 東森
連 甜度適中,味道調味適中。
張 紫米口感佳。
黃 紫米香甜,豆沙細滑。


【創意粽】第1名 79分

南門市場億長御坊福菜扣肉粽
140元×2入 運費190元 momo摩天商城
連 福菜香,粽米也香Q。
張 福菜香氣味道足,米飯入味。
黃 飯入味,福菜香氣足。



第2名 78.33分

竹南懷舊肉粽懷古蚵乾粽
399元×5入 運費150元 鮮食家
連 蚵乾香,米香Q。
張 調味適中,米飯口感佳。
黃 米飯油香,蚵乾鮮又甜。


第3名 78分

南門市場合興臭腳粽
688元×5入 運費150元 momo購物網
連 臭香、臭香,外型特殊。
張 外型和口味特殊。
黃 臭香十足,有創意,包法滿分。

【裹蒸粽】第1名 從缺


第2名 78分

海鮮市集荷香野米珍珠雞
329元×5入 免運 樂天市場
連 粽米、調味香。
張 野米口感佳,價格適中,米飯入味好吃。
黃 米飯稍軟,餡調味佳。


第3名 76.67分

黛絲蒂港式經典裹蒸粽
399元×2入 運費150元 YAHOO奇摩超級商城
連 米飯香濃,調味適中。
張 入味,口感綿。
黃 香味足,但價格略貴。

第3名 76.67分

黛絲蒂珍珠荷葉糯米雞
299元×3入 運費150元 YAHOO奇摩超級商城
連 味香,米飯糊。
張 調味好,肉香足。
黃 調味佳,飯稍糊。

【客家粽】第1名 從缺


第2名 77.33分

大嬸婆正宗野薑花粽
449元×20入 運費150元 momo購物網
連 葉香不嗆,米香調味也頗佳。
張 CP值高,調味佳,整體口感好。
黃 野薑花香氣淡雅,米飯香氣足。


第3名 76.67分

大嬸婆客家粄粽
561元×10入 免運 udn買東西
連 粿皮稍嫌過厚。
張 料足,餡料適中。
黃 內餡豐富,粿皮香彈。


【專家小檔案】連愛卿

從事餐飲教學數10年,著有《52種黃豆的美味吃法》等書。



張麗蓉

擔任社區大學講師等,著有《快手廚娘教妳快手上菜》等書。



黃景龍

現任台北城市科技大學餐飲管理系專技助理教授,國際大賽金牌主廚。


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