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4大超商131款母親節蛋糕評比揭曉

玫瑰冰淇淋蛋糕 順口香柔 奪冠
傳統蜂蜜千層勝出 巧克力類水準平均

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《蘋果》副刊今年4大超商母親節蛋糕評比揭曉,總共分冰淇淋、傳統、起司、創新、巧克力、派塔以及卷類7大分類,請來美食專家連愛卿、陳妍希、許燕斌依口味40分、外觀30分、價格30分評比,冰淇淋類水準穩定,由口感柔順充滿玫瑰香的哈根達斯玫瑰馨語拿下最高分,以83.33分拿下超商通路的冠軍。
報導╱楊智雯 攝影╱副刊攝影組


今年4大超商共推138個蛋糕,扣除未到,實際試吃131個,佔整體數9成5,專家一致認為:「雖價格沒調,但蛋糕尺寸縮小,蛋糕裝飾也減少,不夠賞心悅目,等於變相漲價。」傳統、創新、起司類第1名都從缺,冰淇淋類表現較佳,品質都還不錯,前3名口感和外型突出,第1名哈根達斯玫瑰馨語充滿柔和玫瑰味,外型高雅,拿下今年超商組冠軍。傳統類整體表現不夠好,蛋糕裝飾不夠用心,甚至品質不佳,因此第1名從缺,第2名的icake蜂蜜千層蛋糕中規中矩勝出。
巧克力組水準平均,巧克力順口、濃郁、不甜膩都有表現出來,可惜有些巧克力品質不好,不過第1名芙甜經典巧克力蛋糕設計簡單素雅,且層次豐富,吃得到酥脆和濕潤等口感,與巧克力融合度佳。

卷類 經濟實惠

起司類今年缺少重乳酪類選擇,大多是清爽的起司蛋糕,但起司味都太清淡,且外型缺少裝飾,因此第1名從缺,雪天使青森蘋果芙瑪酪的起司味較強,價格合理拿下第2名;創新類仍是超商最弱品項,第1名從缺,專家認為應著重在沒用過的材料、組合、裝飾手法才能稱創新。
卷類是近年大紅品項,不用很多裝飾,就可吃到不錯的蛋糕,經濟又實惠,勝出品項都屬戚風蛋糕體,第1名亞尼克生乳捲草莓蛋糕體濕潤又有生乳香;派塔類由Sweet Emily拿破崙蛋糕得第1名,但好壞相差懸殊,因此第3名從缺。


【冰淇淋】第1名 83.33分
哈根達斯玫瑰馨語1400g
1980元 7-ELEVEn

連 甜酸又溫馨的美味,口感柔順、外觀美。
陳 玫瑰的味道很柔和。
許 冰淇淋濃香好吃,外型高雅大方,但有點貴。



第2名 82分
酷聖石甜蜜之心蛋糕捲600g
599元 7-ELEVEn

連 外型溫馨小巧,香味自然沒負擔。
陳 外觀非常夢幻。
許 草莓冰淇淋淡香,蛋糕順口。



第3名 81.67分
哈根達斯夏果仁維納斯純味蛋糕515g
1080元 7-ELEVEn

連 栗子大,口感柔順,可惜價位偏高。
陳 果仁香脆、香草香氣足。
許 冰淇淋順口,小巧可愛。


【傳統】第1名 從缺


第2名 80分
icake蜂蜜千層蛋糕350g
280元 7-ELEVEn

連 蜂蜜口味讓味道更清爽。
陳 好吃的千層蛋糕,可惜沒有節慶感。
許 千層層次佳,價格實惠。



第3名 78.67分
順成櫻桃乳酪慕斯蛋糕
570g 560元 7-ELEVEn

連 蛋糕體和奶油融合佳,中規中矩。
陳 蛋糕濕潤,可惜乳酪味不突出。
許 口味傳統,裝飾需再用心


【起司】第1名 從缺


第2名 78分
雪天使青森蘋果芙瑪酪
390g 499元 7-ELEVEn

連 口感清爽,外型小巧。
陳 外觀可愛,口味清淡。
許 蘋果搭起司不膩口,散發淡香起司味。



第3名 77分
起士公爵楓糖蔓越莓乳酪
蛋糕6吋 480元 萊爾富

連 起司調味清爽,楓糖淡有清香。
陳 楓糖味有畫龍點睛的效果。
許 外型美麗小巧,蔓越莓味道淡。


【創新】第1名 從缺


第2名 77分
恬品軒夏威夷果仁蛋糕
6吋 650元 萊爾富

連 果仁清香,蛋糕體細緻。
陳 整體清爽帶有堅果香。
許 果仁香,慕斯味道淡。



第3名 76.33分
米迦覆盆莓果香蛋糕8吋 899元 萊爾富

連 蛋糕體濕潤,外觀佳。
陳 外觀華麗。
許 外型高雅,內餡清淡。



【派塔】第1名 76.67分
Sweet Emily拿破崙蛋糕400g 530元 全家

連 香酥鬆的拿破崙餅皮,內餡清香。
陳 酥皮香,內餡滑。
許 酥皮和內餡融合口味佳。



第2名 76分
亞尼克25度N檸檬派6吋 640元 全家

連 檸檬清香,餅皮香酥。
陳 派皮香酥,檸檬味清爽。
許 派的餅皮酥,檸檬香。


第3名 從缺


【巧克力】第1名 78.33分
芙甜經典巧克力蛋糕8吋 650元 萊爾富

連 巧克力香濃,外觀大方。
陳 外觀華麗,口味協調。
許 口感滑順,層次感好。



第2名 77分
帕森朵73%巧克力蛋糕
320g 399元 7-ELEVEn

連 有濃郁的巧克力香,又超值。
陳 巧克力香濃,質地不錯。
許 巧克力讚,味道香。



第3名 76.67分
皮耶先生經典甘那許
380g 320元 萊爾富

連 香味自然,小巧典雅。
陳 蛋糕體不錯,裝飾雅致。
許 巧克力濃香順口,不膩口。



【卷類】第1名 77分
亞尼克生乳捲草莓
378g 610元 7-ELEVEn

連 蛋糕體柔細,保濕性佳,生乳清香。
陳 生乳清爽有味。
許 生乳香,蛋糕體綿。



第2名 76.67分
帕森朵62% 巧克力捲450g
290元 7-ELEVEn

連 蛋糕體柔軟,不會甜膩。
陳 巧克力濃醇。
許 巧克力很香順,不會膩。



第3名 76.33分
香帥芋香捲850g
399元 7-ELEVEn

連 芋頭清香,但是稍甜些。
陳 芋頭多又豪華。
許 芋頭頗香,且價格合理。



第3名 76.33分
金莎榛果可可蛋糕卷210g×2入
299元 全家

連 榛果味香,蛋糕體柔細,較甜。
陳 榛果和可可一起顯得層次豐富。
許 榛果巧克力口感順又香。


【專家檔案】

連愛卿 從事餐飲教學數十多年。
陳妍希 曾擔任點心節目主持人。
許燕斌 現任醒吾餐旅系教授。

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