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西式濃湯 料實味香

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奶油南瓜湯 120元
挑選甜度高的有機南瓜,湯汁香甜。攝影╱李友欽

趕時間或是不會太餓的時候,1碗濃湯加麵包,就能解決1餐。帕莎蒂娜烘焙坊文化店援引這樣的概念,1樓是麵包門市,2、3樓為餐廳,客人可買麵包,上樓點碗濃湯一起品嘗。



店長莊惠茹表示買麵包到樓上用餐,每人需點1道飲品或飲料。

帕莎蒂娜烘焙坊的湯品有5款可選,店長莊惠茹說:「做法、用料都和法式餐廳等級相同,濃湯都以食物本身的澱粉質帶出濃稠感。」像洋蔥牛肉湯,洋蔥以橄欖油炒至焦糖色,雖然相當費工,湯汁入口卻鮮甜,還有著牛骨頭高湯的鮮味。


野菇濃湯 130元
菌菇芳香融合了蔬菜的清甜,濃稠味足。
洋蔥牛肉湯 130元
牛肉軟爛可口,湯汁充滿濃郁洋蔥香甜。


奶油番茄濃湯 120元
青醬的辛香與番茄的酸香氣味很合。

奶油南瓜湯也很受歡迎,莊惠茹表示:「使用台南巨農的有機南瓜,甜度比一般南瓜高。」先烤香南瓜,加雞高湯、洋蔥熬煮,最後拌入大量奶油和牛奶,絲絨般的口感很迷人。野菇濃湯則以雞高湯為底,搭配的香菇與杏鮑菇等也都先炒香,加蒜苗、洋蔥等蔬菜熬煮再打成濃湯,菌菇的芳香野韻透著蔬菜的清甜。


帕莎蒂娜 烘焙坊文化店

高雄市和平一路146號
(07)223-5199 10:00~22:00 無休




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