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4大超商121款粽子評比出爐 台灣粽 肉好飯Q蛋黃香 奪冠

湖州粽火腿奇香征服專家

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4大超商為粽子評比全力以赴。

今年4大超商共121款預購粽子參加評比,為了讓消費者方便採買,分類不再以地方口味或傳統口味區分,改以做法分類,分台式做法的台灣粽和客家粽,江浙做法的湖州粽,廣東做法的裹蒸粽,還有創意粽和點心粽,共6大類。請來美食專家胡天蘭、徐天麟,烘焙老師張麗蓉進行試吃評比,評比標準按口味40分、價格40分、外觀20分,總分共100分,總冠軍是口味與餡料維持水準的台灣粽楊哥楊嫂情深意粽,而火腿奇香的南門市場火腿鮮肉粽奪得湖州粽冠軍。
報導╱楊智雯 攝影╱攝影組


今年超商預購粽子受漲價影響,多款粽子吃起來飯多餡料少,吃完讓人想再配點菜一起吃才有飽足感,因此品質維持住的品項就會脫穎而出,總冠軍由已經參加過2次評比的台灣粽楊哥楊嫂情深意粽以84.3分拿下,過去參加成績普通,今年口味與餡料維持水準,肉塊挑得好,蛋黃、米飯調味一流,並改善過去米太爛問題,獲得專家一致好評。

創意粽 缺少驚喜感

湖州粽由老店南門市場立家包辦前3名,第1名湖州火腿鮮肉粽使用品質好火腿肉,香氣滲進每粒米飯中,胡天蘭說:「這款粽子調味高段,表現出色,不受漲價影響風味。」客家粽部分,第1名的台灣好粽客家香菇粿粽、第2名的狀元艾草香菇肉粿粽等,米粿軟硬適中,餡料口味好,表現穩紮穩打。
去年前3名從缺的點心粽,今年進步不少,尤其是傳統點心口味表現最好,第1名的台灣好粽紫米蓮子粽,米飯口感佳,甜度味道清爽、價格公道,讓專家吃起來有喜悅感。
創意粽部分,專家認為創意不夠,多是台式口味缺少驚喜感,第1名是六福皇宮京滷九環御品粽,滷肉好吃、米煮得好,餡料排列比例均勻是獲勝關鍵。此外,今年超商首推2款裹蒸粽,但調味都不理想,只有六福客棧綜合粽勉強及格。至於去年只有2款得獎的OK超商,今年絕地大反攻,勇奪湖州粽、客家粽、點心粽類別冠軍,表現最出色。

台灣粽


第1名 84.3分

楊哥楊嫂情深意粽 450元/6入 7-ELEVE
胡:肉塊好,蛋黃、米飯調味一流。
徐:又Q又彈牙,肥肉入口即化又不膩,米飯風味佳。
張:米飯佳,料足香氣夠。



第2名 80.3分

竹南懷舊家鄉蛋黃粽
360元/5入 萊爾富
690元/10入 udn買東西
690元/10入 momo富邦購物網
胡:肉香,蘿蔔乾很多,略鹹。
徐:肉燒出燻香氣味,口味稍重,但真的好吃。
張:蛋黃香氣足,米飯口感佳。



第3名 76分

台灣好粽傳統北部粽 319元/5入 OK
胡:肉滷夠味,米飯不差。
徐:肉有挑過,軟硬適中。
張:肉香氣足,口味佳。


湖州粽


第1名 77.3分

南門市場立家湖州火腿鮮肉粽
420元/6入 OK 420元/6入 萊爾富
599元 /10入 Yahoo!奇摩購物中心
599元 /10入 momo富邦購物網
胡:火腿奇香,滲透進每粒米飯中。
徐:火腿鮮,香味特香。
張:米飯口感好,肉有香氣。



第2名 70.3分

南門市場立家湖州鮮肉粽
380元/6入OK
560元/10入Yahoo!奇摩購物中心
560元/10入7ET
250元/5入 家樂福
胡:鮮肉味足。
徐:香醇溫潤的好口味。
張:味道清爽。



第3名 69.3分

南門市場立家臘味鮮肉粽 399元/5入 7-ELEVE
胡:臘味增添風味。
徐:臘味讓鮮肉粽味道更豐富。
張:臘肉入口即化,米飯口感好。


客家粽


第1名 76.3分

台灣好粽客家香菇粿粽 299元/5入 OK
胡:非常好吃,有客家阿嬤的味道。
徐:米粿軟硬適中,餡料口味好。
張:肉餡口味稍甜,但粿皮口感Q。



第2名 75.7分

狀元艾草香菇肉粿粽 299元/8入 萊爾富
胡:口味適中。
徐:外皮艾草香口感佳,內餡討喜。
張:粿皮口感Q,內餡有香氣。



第3名 67.3分

大嬸婆野薑花素粽 239元/10入 萊爾富
659元/20入 台灣樂天市場359元/10入
胡:吃來整體表現還可以。
徐:覆熱沒做好,但是米香夠。
張:味道清淡。


點心粽


第1名 74.7分

台灣好粽紫米蓮子粽 259元/8入 OK
胡:香氣清雅,口感柔和。
徐:米的香氣與口感,讓人吃了喜悅。
張:米飯口感佳,味道清爽價格公道。



第2名 72分

億長御坊 十穀養生豆沙粽 390元/6入 7-ELEVE
胡:豆沙細緻,十榖米香氣足。
徐:豆沙清爽細緻,入口香味有喉韻。
張:米飯口感佳,豆沙不甜膩。



第3名 69分

鼎泰豐 湖州豆沙粽 405元/5入萊爾富 950元/10入Yahoo!奇摩購物中心
胡:整體表現中規中矩。
徐:冰涼、溫熱都好吃。
張:外型漂亮,但米飯不夠軟綿。


創意粽


第1名 73.3分

六福皇宮 京滷九環御品粽 499元/5入 全家
胡:滷肉好吃,米也煮得好,餡料的排列比例均勻。
徐:滷肉品質好,賣相佳。
張:肉香,米飯口感好。



第2名 71.3分

何善之東坡肉肉粽 480元/5入7-ELEVE
胡:調味絕佳,米飯餡料水準兼具。
徐:肉香足,肥肉化在米飯中。
張:肉入口即化。



第3名 70.7分

宜蘭渡小月芋頭鴨胸粽 420元/5入7-ELEVE
胡:芋頭很好吃。
徐:調味香濃,協調的好味道。
張:芋頭好吃但稍甜。



裹蒸粽推薦

六福客棧綜合粽 439元/6入 全家(含三寶裹蒸粽3入、金鳳港式粽3入)
胡:調味一般,用火腿香氣會更好。
徐:三寶口味不錯,港式調味偏甜。
張:米飯口感稍硬,香氣不足。


專家檔案

美食專家 胡天蘭
擁有30年品評美食與寫作的經歷。
美食部落格版主
徐天麟
美食部落格版主,專門挖掘各地美食店家。
料理達人 張麗蓉
資歷10多年,常於各媒體任料理或評審。

哪裡買

˙7-ELEVE 0800-008-711
˙全家 0800-221-363
˙萊爾富 0800-022-118
˙OK 0800-212-683
˙家樂福 0809-001-365
˙Yahoo!奇摩購物中心 buy.yahoo.com.tw
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˙台灣樂天市場 www.rakuten.com.tw




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