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低卡柚香冰粽 糖尿病也能吃
台中醫院推出的「柚香冰粽」，連糖尿病患者都可以吃。曾雪蒨攝【曾雪蒨╱台中報導】大風大雨免出門，可以在家ＤＩＹ做粽子！台中醫院營養室昨天推出冰粽食譜，教大家自製低卡低油的「柚香冰粽」，製作過程簡單，做好後冰在冰箱當甜點，熱量僅兩百卡的冰粽連腎臟病、糖尿病患者都可吃。
台中醫院營養室營養師張家樺說，柚香冰粽主要以紅豆、綠豆沙餡為主，加上水晶粉、小麥粉與柚子醬煮熟混成粽皮，將半凝固的粽皮放入粽葉中，加入約十公克的豆沙餡，包裹冷藏後就可食用。
熱量只有兩百卡
張家樺說，每顆冰粽約一百公克，熱量只有兩百卡，熱量是一般粽子的一半到三分之一，因為熱量低、少油，可當作糖尿病患者點心，腎臟病、高血壓患者也可食用，該院已將食譜放在台中醫院網站（http://www.taic.doh.gov.tw）營養室衛教資訊「涼爽粽夏」中。
大里仁愛醫院內分泌新陳代謝科主任林文玉提醒，糖尿病患者仍應注意粽子的熱量與糖分，避免攝食過量，另外，高血壓病患少吃多鈉的甜辣醬、高脂血症少吃包有高膽固醇餡料的肉粽，腎臟病少吃高磷的五榖粽，以保健康。
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